Če jedo eno ali dve obroki rib na teden, bi lahko po mnenju klinike Mayo zmanjšali tveganje za umiranje od srčnega napada za 33 odstotkov; Vendar pa si naložite sendvič s solato s tuna s polnomastnim mayo in morda preprečite spektakularne koristi srca tune. Ni nujno, da je tako - z nekaj osnovnimi sestavinami, kot je oljčno olje zdravo srce, lahko naredite solato za tuno, ki ima okus, tako dobro, kot je dobro za vas.
Zdrava tuna
Prvi korak pri izdelavi zdravega tuna solata je izbira najboljše tune. Chef, TV gostitelj in avtor kuharskih knjig Alton Brown priporoča, da iščete tuna z lahkoto. Ta tuna, poroča Brown, skoraj vedno prihaja iz tuna, ki je majhna vrsta, ki v nasprotju z belim ali belim tunom ne raste dovolj, da bi lahko nabirala škodljivo živo srebro.
Zelišča in začimbe
Ker ima oljčno olje lažji okus kot majoneza, boste želeli prilagoditi zelišča in začimbe, ki jih uporabljate. Nutricionist Ellie Krieger priporoča uporabo sesekljanih svežih zelišč, kot so peteršilj ali cilantro, nekaj oljk iz oljne soli ter posipanje morske soli in svežega mletega črnega popra. Uporabite lahko tudi posušeno čebulo, slastno sladico in zeleno, če iščete nekaj, kar okusi bolj kot tradicionalna solata za tuno.
Visokokakovostno oljčno olje
Drug ključ do okusne, zdrave tune solate je visoko kakovostno oljčno olje. Visokokakovostno olje je lahko zeleno ali zlato v barvi, ima poperast, maslenast okus in nudi več antioksidantov, ki so zdravi srce, kot druge vrste olja. Običajno bo dražje od oljčnega olja rastlinskega olja ali supermarketskega razreda, vendar vam prav tako ne bo treba uporabljati toliko, saj ima okus toliko močnejšega. Poiščite jasno, ekstra deviško oljčno olje, ki se prodaja v neprozornih posodah; posode, ki blokirajo svetlobo, pomagajo, da bi olje prešlo.
Vse skupaj
Za ohranjanje nizke porabe maščobe uporabite eno do dve čopiči. oljčnega olja do štirih unč konzervirane tune. V ta namen dodajte tbsp. sesekljanih zelišč, posipanje soli in popra ter mešamo do kombinacije, vendar ne dovolj, da popolnoma uničimo teksturo tune. Če ste zaskrbljeni glede kalorij ali ogljikovih hidratov v krušnem kruhu, Krieger priporoča, da se tune obloge uporabijo z nizko kaloričnimi, celimi žitnimi tortili ali drugimi ravnimi kruhi.
