Zgrabitev lososa iz zamrzovalnika je lahko začetek okusnega obroka ali začetek postopka za odpravo zamrzovanja pred kuhanjem. Losos je običajno varen v zamrzovalniku do treh mesecev, lahko pa postane zamrzovalnik - pogost izraz za dehidracijo in oksidacijo, ki se pojavi pri hladnem zraku v stik z ribami - iz neustrezne embalaže. Čeprav je posušena riba lahko nezaželen okus ali tekstura, je varna za jesti in lahko ustrezno priprave in kuhanje shranijo celoten okus.
Korak 1
Pazljivo držite lososa na rezalni plošči in z uporabo filetnega noža odrežite vse močno zamrznjene lise in jih zavrzite.
2. korak
Losos kuhajte pet do šest minut na debelino 1/2 palca, kožno stran ves čas, ne glede na način kuhanja. Na primer, 1-palčni kos lososa potrebuje približno 12 minut časa kuhanja na žaru ali v ponvi.
3. korak
Preverite temperaturo mesa; če še ni 145 stopinj Celzija, nadaljujte kuhati, dokler ne doseže to varno temperaturo. Prav tako se mora zlomiti z vilico, ko je popolnoma kuhano.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož za filetiranje
- Rezalna deska
- Časovnik
- Mesni termometer
Nasveti
- Ko zamrznete losos, ga vrečite v vakuumsko zaprtih vrečah, da odstranite zrak ali vlago, da preprečite opekline zamrzovalnika. Losos, ki je bil močno zamrznjen, je treba zavreči.
