Pečenje govejega srca, ko se počutite pustolovski. Govedina srca so velike, tehta okoli 2 lbs. Imajo divji okus, ki je podoben ledvemu mesu, vendar je blažji. Goveja srca so pogosto zalijevana, zrezana ali pečena. 3-oz. služenje govejega srca je dober vir beljakovin, vitamina B12, železa, cinka niacina in fosforja.
Korak 1
Operite goveje srce in odstranite notranje srce.
2. korak
Melt 2 žlici. masla v ponvi. Zaščitite šalotke in gobe, dokler se ne mehčajo. Mešajte v drobtinici. Sesajte še eno minuto, medtem ko mešate, da premijete drobtine z mešanico masla. Napolnite s soljo in poprom.
3. korak
Napolnite srce govedine s polnjenjem. Zaprite srce govedine, tako da ga ovijte z vrvjo mesarja.
4. korak
Z maslo izvlecite zunanjost srca govejega mesa in jo sezonirajte s soljo in poprom. Previdno potegnite srce govejega mesa z moko na obeh straneh.
5. korak
Preostanek zelenjave postavite v pekač in postavite goveje srce na vrsto zelenjave. Dodajte približno 2 skodelice vode v pekač - dovolj vode za pokrivanje zelenjave.
6. korak
Pecite srce govejega mesa v pečici eno uro. Vsakih 15 minut jih pokrijte s sokovi iz pekača z uporabo žarnice.
Korak 7
Odstranite srce govejega mesa iz pečice, ko je zunaj rjava in kuhana vse do konca.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 goveje srce
- 3 tbsp. maslo
- 1 šalotka, rezina
- 1/2 skodelice gobe, narezane na rezine
- 1 skodelica krušnih drobtin
- Sol in poper
- Mesničarski vrv
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 2 krompirja, razrezana v 2-palčnih kosih
- 2 korenčka, razrezana v 2-palčnih kosih
- 2 parsnipa, razrezana v 2-palčnih kosih
- Basting bulb
Nasveti
- Sokovico ostanite s tekočino z dodanim 1 žlici žlindre. moke in segrevanja tekočine, medtem ko žvečimo, dokler se ne zgostijo.
