Kofein je kemična spojina, imenovana 1,3,7-trimetilsantin, ki jo najdemo v posebnih rastlinah. Vzpodbuja centralni živčni sistem in deluje kot psihoaktivno zdravilo, ki zbuja budnost in izboljša uporabnikovo dojemanje dobrega počutja. Na voljo je v različnih oblikah, najpogostejše pa so kavna zrna in čajni listi.
Kava
Od številnih vrst kavnih rastlin so najpomembnejše za komercialno industrijo arabica in canephora. Arabica je izvirala iz vrste kave, najdene v Etiopiji. Proizvaja ploski, dolg fižol, ki je nekoliko manj kofeiniran kot fižol Canephora drevesa, znan tudi kot robusta. Robusta raste v toplejših podnebjih, kot so Afrika in Jugovzhodna Azija, vključno z Indonezijo, Vietnamom in Brazilijo. Kava drevesa pridelujejo kaše po cvetenju. Češnje - ali fižol - se poberejo po zrelosti, kar lahko traja tudi do enega leta. Kavna zrna je mogoče gojiti, pečiti ali mešati, da proizvajajo različne okuse.
Čaj
Vse sorte tradicionalnega kofeinskega čaja izhajajo iz rastline, imenovane Camellia sinensis. Čajniki imajo listje in jih predelajo za proizvodnjo različnih vrst in okusov. Stopnja oksidacije določa vrsto čaja; med kofeinskimi sortami so zelene, bele, črne in rumene. Američani so v letu 2010 porabili več kot 65 milijard čajnih čajov, v Združenju Tea Združenih držav Amerike. Približno 80 odstotkov čajnega čaja je bil črni čaj, 19,5 odstotka pa zeleni čaj.
Gazirane pijače
Kofein v nekaterih brezalkoholnih pijačah se giblje od 24 do 54 mg na 12 oz. pijačo, v skladu z raziskavami iz klinike Mayo. Kofein v brezalkoholnih pijačah je kemično identičen kofeinu, ki ga najdemo v kavi in čaju, čeprav je bilo prečiščeno na prašek ali proizvedeno sintetično, da bi ga dodali pijači.
Energijski napitki
Energijski napitki postajajo še en priljubljen način uživanja kofeina. Povprečna priljubljena energijska pijača ima več kofeina za unčo kot brezalkoholne pijače, ustvarjene z namenom, da uporabniku omogočijo kratkoročno povečanje energije.
Bolečine za bolečine
Kofein je prisoten tudi v nekaterih bolečinah za lajšanje bolečin. Kofein pomaga telesu, da absorbira analgetični del zdravila, ki je aktivno zdravilo proti bolečinam v zdravilu. To omogoča odstranjevalcem bolečin v večjih odmerkih. Količina kofeina v zdravilih brez recepta mora biti na etiketi.
