Hrana, ki jo jesti, vsebuje hranila, ki negujejo in ohranjajo zdravje. Več kot 40 hranil je bistveno, kar pomeni, da so bistvenega pomena za rast in ohranjanje zdravja. Izraz nujno pomeni, da vaše telo ne more proizvajati teh hranil in da potrebujete stalno oskrbo s temi hranili iz hrane. Ti vključujejo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, ki so potrebni v velikih količinah in se imenujejo makrohranila, kot tudi vitamini in minerali, ki spadajo pod kategorijo mikrohranil, kot jih zahtevajo v manjših količinah. Ne glede na količine, v katerih se zahtevajo, vsa hranila igrajo specifične vloge v telesu in so enako pomembna za zdravje.
Vir energije
Ena od najpomembnejših vlog, ki jih igrajo hranila, je kot vir energije, ki jo potrebujete za izvajanje kakršne koli fizične aktivnosti. Energija je potrebna tudi za neprostovoljne funkcije, ki se odvijajo neprekinjeno, kot so srce srca, prebava hrane in dihanje. Čeprav so ogljikovi hidrati najpomembnejši dejavniki energije v večini prehrane, sta še dve hranilni snovi, ki prav tako zagotavljata energijo, maščobe in beljakovine. Vsak gram ogljikovih hidratov zagotavlja 4 kalorije, kar je podobno količini, ki jo dobi gram beljakovin, medtem ko gram maščobe vsebuje 9 kalorij. Dietna smernica za Američane priporoča, da dobite 45 do 65 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov, 10 do 35 odstotkov beljakovin in 20 do 35 odstotkov maščob.
Energija in metabolizem beljakovin
Presnova ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob za sproščanje energije zahteva vitamine C in vitamine B: tiamina, riboflavina, niacina, pantotenske kisline, biotina, folne kisline, vitamina B-6 in vitamina B-12. Vitamini pomagajo razgraditi zapletene makrohranil v svoje gradbene bloke. Ogljikovi hidrati se razgradijo na osnovne monosaharidne enote, kot so glukoza, beljakovine v aminokisline in maščobe v maščobne kisline. Vitamini dodatno pomagajo pri sproščanju energije iz glukoze, maščobnih kislin in aminokislin. Ker pa so beljakovine bistvene za druge telesne funkcije, se uporabljajo le kot vir energije, če vaša prehrana ne vsebuje ogljikovih hidratov in maščob.
Rast in razvoj
Vloga beljakovin kot vitalnega hranila v obdobjih rasti je edinstvena, saj je bistvena sestavina vseh celic, kosti, tkiva, hrustanca, mišic, kože, las, kosti, vezic in krvne plazme. Za normalno rast in razvoj je ključnega pomena. V vseh življenjskih obdobjih imajo beljakovine pomembno vlogo pri popravilu in vzdrževanju tkiv in mišic ter za izdelavo različnih hormonov in encimov. Druga hranila, bistvena za rast, vzdrževanje celične strukture in delovanje celičnih membran, vključujejo maščobe, kalcij, fosfor, cink in jodid.
Zdravje kosti
Kalcij in vitamin D sta pogosto dva hranila, poudarjena za vzdrževanje zdravja kosti, še posebej, ko starate in se povečuje nevarnost osteoporoze. Vendar pa so za zdrave kosti enako pomembni tudi minerali, kot so fosfor, kalij, magnezij, fluorid, železo, baker, mangan, bor in cink ter vitamini A, K, C in vitamini B. V svojo prehrano vključite mleko, jajca, mlečne in mlečne izdelke, sadje, zelenjavo, utrjeni kruh in žitarice za zajtrk, da dobite ustrezne količine vseh teh hranil.
Druge vloge
Vloga hranilnih snovi se razteza na druge vidike zdravja. Železo, baker, folat, vitamini B-6 in B-12 so bistvenega pomena za tvorbo krvi, medtem ko sta kalcij in vitamin K bistvena za strjevanje krvi. Natrijev, kalij in klorid pomagata vzdrževati ionsko ravnovesje v celicah in sta bistvenega pomena za prenos živčnih impulzov. Podobno imajo nekatera hranila vlogo v zdravem imunskem sistemu in pomagajo pri boju proti okužbam, medtem ko drugi delujejo kot antioksidanti in zaščitijo celice pred škodljivimi spojinami. Eating različnih živil vsak dan je najboljši način za pridobitev vseh hranil, bistvenih za ohranjanje zdravja.
