Hiperkalemija je medicinski izraz za visoko koncentracijo kalija v krvi. Ta pogoj se lahko pojavi kot posledica kronične ledvične odpovedi, pomanjkanja hormonov, alkoholizma ali uničenja rdečih krvnih celic. Ker lahko visoka koncentracija kalija povzroči resne težave s srcem, živčnimi celicami in mišicami, bo morda treba omejiti vnos kalija. To je mogoče storiti z učenjem, katera hrana se izogne visokim koncentracijam kalija.
Sadje
Izogibajte se pomarancam in grenivkam. Fotografije: Gary Faber / Photodisc / Getty Images V skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Virginiji imajo živila z visoko vsebnostjo kalija več kot 201 mg na porcijo. Primeri kalijevega sadja so marelice, banane, datumi, sok grenivke, kivi, pomaranče, sveže hruške, suhe slive, avokado, dišave, suhe fige, melone in nektarine. Izogibajte se tem plodom in jih nadomestite z nizkimi kalijevimi nadomestki. Sadje z nizko vsebnostjo kalija vsebujeta 0 do 100 mg kalija. Primeri nizko-kalijevega sadja so borovnice, brusnice, limone, breskev nektar, papajski nektar, hrušk nektar in konzervirane hruške.
Zelenjava
Izogibajte se beluši. Fotografiranje: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Zelenjava je zelo dober vir kalija, zaradi česar ljudje z visoko vsebnostjo kalija izogibajo številne zelenjave. Izogibajte se beluši, fižolu, krompirju, okra, sladkemu krompirju, paradižniku, špinači, buči, zelenjavi in brstičnem ohrovtu. Zamenjajte te visoko kalijeve zelenjavo z nizko-kalijevimi nadomestki, kot so bambus, fižol, fižol, kalčki, paprika, kumara, vodna kreša, kostanj in zeleni fižol. Nekatere kalije lahko odstranimo iz nekaterih zelenjadnic. Referralni center Atlanta nefrologije priporoča vrenje krompirja v nesoljeni vodi, da iz njih izloči kalij.
Beljakovine
Izogibajte se mleku. Fotografija: Burke / Triolo Productions / Brand X Pictures / Getty Images Matice, jogurt, goveje meso, svinjina, semena in mlečni izdelki so visoko beljakovine in vsebujejo tudi velike količine kalija. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo je ena 1/4-lb. kuhanega govejega mesa vsebuje 278 mg kalija. Ena skodelica mleka vsebuje 443 mg kalija. Prehranjevanje preveč teh živil lahko poveča prehranski vnos kalija in povzroči zvišanje vrednosti kalija v krvi. Eno veliko jajce je pakirano z 6,29 g beljakovin, vendar vsebuje le 63 mg kalija, zaradi česar je boljša alternativa.
Škrobi
Izogibajte se buckwhat in bulgurju. Fotografiranje: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Nekateri škrobi vsebujejo visoko kalij. Ena skodelica ajdove moke vsebuje 692 mg kalija. Ena skodelica bulgurja, ki je oblika polne pšenice, vsebuje 574 mg kalija. Te škroge nadomestite z nižjimi kalijevimi nadomestki. Več užitnih žit vsebuje manj kot 200 mg kalija na oplod. Ena skodelica kuhanega riževega riža vsebuje 166 mg kalija. Druge možnosti vključujejo vreče, vaflje, krešače Graham in Granola palice.
