Morski robin je riba na spodnjem delu, znana tudi kot gurda. Ta svetle barve se navadno nahajajo v zmernih do tople vode. Odvisno od vrste, nekateri imajo oklopljene kostne plošče, drugi pa imajo lestvice. Sea robin je užitna riba in je priljubljena v Evropi, kjer je ena od glavnih rib v bouillabaisse, francoski ribji obara. Ribe je mogoče jedo surovo ali kuhano na številne načine, tudi kot ocvrti nuggets.
Korak 1
Očistite in črevesje ribe ter skrbno odstranite kožo in kosti. Ko so ribe file filete, ga razrežite na koščke kosov ali približno 1-palčni kosi. Po obdelavi surovih rib si umijte roke in opremo.
2. korak
V posodo zmešajte vsaj dve celi jajci in pustite v prahi. Na dveh ločenih ploščah položite 1 skodelico in 1 skodelico panko ali japonske krušne drobtine. Najprej potopite ribje ugrize v moko in plašč. Nato postavite ugriz v mešanico jajc in poskrbite, da bodo v mešanici popolnoma prekriti. Nazadnje, zvite ugrize v panko, ki tvorijo zunanjo plast.
3. korak
Pripravite težko cvrtje z dovolj kanola ali oljčnega olja, da pokrijete dno posode. Segrejemo posodo na srednje visoko toploto. Spustite obložene ribje ugrize v segreto olje in se obrnite do zlate rjave obeh strani ali približno 1 do 2 minut na vsaki strani.
4. korak
Odstranite ugrize rib in jih položite na papirnato brisačo in pazite, da se znebite morebitnega olja. Začinite s soljo in poprom ter služite s svežo limono, tartarno omako, prelivom na rane ali omako po vaši izbiri.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 celi morski robin
- Nož
- 2 cela jajca
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica panko
- Težka ponev
- Canola ali oljčno olje
- 1 posoda
- 2 plošče
- Papirnate brisače
- Sol in poper
- Lemon
- Tartarjeva omaka, rančev ali omaka po izbiri
