Svinjsko svečilo je eno izmed najbolj priljubljenih kosov svinjskega mesa zaradi svoje občutljivosti in okusa. Vzame se iz hrbta prašiča tik nad spareribom in je meso, ki se uporablja za izdelavo svinjskih odrezkov. Svinjsko svečko je enostavno kuhati na žaru. Čas kuhanja je odvisen od teže. Za ta tip reza je velik tri-funt svinjine, čas kuhanja na mesu pa je verjetno daljši kot podobni kosi manjših velikosti.
Korak 1
Segrejte žar na visoki vročini.
2. korak
Uporabite vse začimbe na svinjsko svečko. To je lahko v obliki marinade, ki jo je mogoče nanesti 30 minut do 12 ur pred kuhanjem. Najbolj učinkovit je pri uporabi čez noč. Uporabite lahko tudi sol, poper, česen in suhe ali sveže zelišča. Suhe in zeliščne začimbe lahko uporabite le nekaj minut pred žganjem.
3. korak
Postavite žlico na žar in kuhajte približno 50 minut, zavrtite vsakih pet minut, tako da kuhamo enakomerno na vseh straneh. Nadaljujte kuhanje, dokler sokovi, ki prihajajo iz razsoljevanja, ne bodo počistili.
4. korak
Odstranite iz žara in zavijte v aluminijasto folijo 10 minut. To pomaga, da se ohladi meso, ne da bi se izsušil, in pusti, da se začimbe še vedno absorbirajo v meso. Po 10 minutah je pečena pripravljena za rezanje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Svinjsko svečko
- Začimbe
- Grill
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Čas žganja se razlikuje glede na točno težo palčke in njegovo debelino. Prepričajte se, da ste temeljito kuhali, uporabite mesni termometer in kuhajte na notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija, priporočeno notranjo temperaturo USDA za varno svinjino.
