Glede na kalorično ravnovesje - to je, koliko kalorij porabite vsak dan v primerjavi s številom, ki jih uporabljate - vaše telo lahko shranjuje maščobe skozi sintezo maščobnih kislin ali opekline maščobe skozi oksidacijo maščobne kisline. Lahko tudi sintezo ali oksidacijo maščobnih kislin, da izpolnjujejo druge fiziološke ali strukturne potrebe vašega telesa. Ti procesi se odvijajo v različnih poteh in v različnih delih celice, kar omogoča telesu, da uravnava pojav vsakega.
Ozadje
Masti, ki jih porabite, zagotavljajo energijo in vitamine, topne v maščobi, v vašo prehrano. Prav tako so vključeni v celične membrane in hormone. Vaše prehrambene maščobe so pretežno trigliceridi, molekule, ki vsebujejo tri maščobne kisline, pritrjene na glicerol. Maščobne kisline obsegajo verige atomov ogljika različnih dolžin, pri čemer so atomi vodika vezani na ogljikove snovi. Več vodikovih atomov ogljika, več nasičenih maščobnih kislin. Dve maščobni kislini sta bistvenega pomena za vašo prehrano, kar pomeni, da vaše telo ne more sintetizirati: linolno kislino in alfa-linolensko kislino.
Sinteza maščobnih kislin
Sinteza maščobnih kislin poteka v citoplazmi vaših celic, debela tekoča matrika v celicah, ki drži vaše organele v mestu. Začetek sinteze maščobnih kislin se pojavi, ko vaša trebušna slinavka zazna visoke ravni glukoze v krvi, kar pomeni, da ima telo dovolj energije. Vaš trebušni slinavka nato izloča insulin, ki ne le spodbuja vnos glukoze iz krvi v vaše celice, ampak tudi spodbuja sintezo dveh encimov, sintaze maščobnih kislin in acetil-CoA karboksilaze. Ti encimi sodelujejo pri pretvorbi acetil-CoA, produkta metabolizma glukoze, v malonil-CoA in nato v palmitat maščobne kisline. Vaše celice lahko nato spremenijo palmitat, da ustvarijo specifične maščobne kisline, ki jih potrebujete, bodisi za shranjevanje ali za maščobno kislino, ki je odvisna od postopka ali strukture.
Oksidacija maščobnih kislin
V nasprotju s sintezo maščobnih kislin se oksidacija maščobnih kislin pojavi v mitohondriji, organski celici, ki deluje za sproščanje energije iz sestavin živil, ki jih jeste. Signal o oksidaciji maščobnih kislin se začne s sekrecijo glukagona - hormona, ki deluje proti insulinu - ali v nekaterih primerih tudi epinefrin. Ti hormoni spodbujajo encime, ki odstranjujejo maščobne kisline iz trigliceridnih molekul v krvi ali zalogah maščob. Tvoje celice nato absorbirajo krožeče maščobne kisline v njihovo citoplazmo in enkrat v citoplazmi jih prevažajo v mitohondrije za oksidacijo. Med oksidacijo maščobne kisline se iz verige maščobnih kislin zaporedno odcepi dve ogljikovi enoti, pri čemer vsaka proizvaja eno molekulo acetil-CoA. Acetil-CoA nato vstopi na pot presnovo glukoze in proizvodnjo energije.
Premisleki
Čeprav sinteza maščobnih kislin in oksidacija maščobnih kislin zahtevata iste nukleotidne sočasne faktorje, vsaka uporablja različne oblike so-faktorjev. Na primer, med sintezo se nukleotidni ko-faktor, imenovan NADPH, oksidira, medtem ko se med oksidacijo ta ko-faktor zmanjša. S kemičnega vidika ta razlika omogoča en proces, da varčuje z energijo, drugi pa sprošča energijo.
