Gobe so priljubljen dodatek k številnim jedem, solatam in omakam, ali pa so sami služili kot stransko krožnik. Vse gobe niso varne za jedo, z različnimi možnimi negativnimi stranskimi učinki. Posebne gobe so na voljo pri domačih prodajalcih. Te gobe se tržijo in štejejo za varne za prehrano ljudi, nekateri pa lahko povzročijo resne neželene učinke, če ste alergični ali onesnaženi.
Zastrupitev s hrano
Zastrupitev s hrano je negativen stranski učinek gob, okuženih z campylobacter jejuni, bakterijo, ki je lahko prisotna na gospodarskih gobah. Po navodilih Al Wagnerja s Kmetijsko-mehansko kolidž v Teksasu so morda neustrezne metode čiščenja ali kuhanja, navzkrižna kontaminacija z drugimi živalmi živalskega izvora ali neustrezna pasterizacija. Če jemljete gobe, ki so kontaminirane z bakterijami Campylobacter jejuni, lahko povzročijo slabost, drisko ali krči v trebuhu. Ta bakterijski sev je občutljiv na ekstremno mraz in suhost.
Smrt
Gobe, kupljene v trgovinah, so na splošno varne za prehranjevanje, dokler niste alergični, vendar so divje gobe lahko smrtonosne. Mnoge divje gobe so podobne užitnim gobam, kot so gobaste gobe ali lisice, vendar so strupene in so lahko smrtne, če jih pojedo. Pobiranje divjih gob za prehrano je tvegano in ne priporočamo, opozarja Bluebonnet Master Gardener Association v februarju 2007 izdajo "The Blooming News." Ne smemo jesti grenke gobe - kot so amanite, lažne lisice in majhne rjave gobe .
Psihoza
Ena vrsta gob - psilocibina ali magičnih gob - lahko povzroči halucinacije, lažno ali iracionalno vedenje, izkrivljeno videnje ali zaznavanje zvoka, disociacijo od ljudi ali okolice in psihozo, ugotavlja Nacionalni inštitut za zlorabo drog. Psilocibin povzroči spremenjeno percepcijo 20 minut po zaužitju, učinki pa lahko trajajo do šest ur. Psilocibin je pojedel ali pijan v čaju. Prav tako povzroča negativne fizične učinke, kot so mišična šibkost, zaspanost, slabost, bruhanje in ataksija. Posedovanje čarobnih gob je v Združenih državah nezakonito.
Alergijska reakcija
Spore, ki jih proizvajajo nekatere gobe, lahko povzročijo skrajne alergične reakcije pri nekaterih ljudeh. Nekateri ljudje morda imajo alergije na plesen, ki jih povzročajo gobe. Spore gob, imenovane tudi spore plesni, se sproščajo v zrak v vlažnih okoljih in lahko povzročijo alergične reakcije. Kalupne alergije lahko povzročijo okužbe dihal, astmo ali pljučne bolezni. Iz tega razloga veljajo zvezni in državni predpisi o kakovosti kalupa in zraka v zaprtih prostorih.
