Za pravilno delovanje mora človeško telo vzdrževati homeostazo ali ravnotežje. Delno to deloma vzdržuje pH, merilo alkalnosti in kislosti v telesu, imenovano tudi kislinsko-bazična bilanca. Vaša prehrana igra pomembno vlogo pri ohranjanju ravnotežja med kislinami in bazami. Zdrava prehrana po spletni strani ChiroCare vsebuje eno tretjino kisle hrane in dve tretjini osnovnih živil.
Sadje in zelenjava
Večina sadja in zelenjave je osnovna hrana, kar pomeni, da imajo pri vašem telesu alkalni učinek na telo. Merjenje alkalnosti se razlikuje, čeprav so nekatera živila bolj alkalna od drugih. Na primer, banane so bolj alkalne kot lubenica, zelena in kala pa so bolj alkalne kot gobe in čebula. Izjema v tej kategoriji so leča in grah, ki imajo kislinski učinek na telo.
Zrna in žitni izdelki
Vsa zrna in živila, narejena z njimi, imajo kislinski učinek na telo. Sem spadajo celovit obrok in rafinirani kruh ter testenine, belega in rjavega riža, amaranta, proso, ovsa, ajde, pire in rži.
Morski sadeži in meso
Od lososa do zrezka vsa živalska mesa ima kislinski učinek na telo. Nekatera najbolj kislinska živila v tej kategoriji so lupinarji, sardele, kozice, postrv, gosi, jetra, kunci in predelane mesnine, kot so konzervirano goveje meso, kosilo in salame.
Mleko in jajca
Z nekaj izjemami je mleko in izdelki iz mleka kisle. To vključuje celo mleko, skuto, Camembert, Edam, parmezan in predelan sir z manj maščobe. Jajca so kisla, rumenjaki pa so veliko bolj kisli kot belci. Kefir s polnim maščobnim sira je nevtralen, medtem ko sirotka, preostala tekočina, ko je mleko zakrčena in napeta, je osnova.
Druga živila
Masti in olja se razlikujejo; maslo je kislo, ker je narejeno iz mleka. Margarin je osnova, olja iz oljk in sončničnih semen pa so nevtralna - kar pomeni, da nimajo niti baznega niti kislega učinka na telo. Večina oreškov je kislo, razen lešnikov, ki so osnova. Sladice vodijo tudi na lestvico - beli sladkor je nevtralen, rjavi sladkor in med pa so osnova. Vanilinski sladoledi so kisli, sladoled s sadjem pa je osnova. Zelišča in kis so osnovna živila.
Izbira pijač
Ker so narejeni iz sadja, je večina sadnih sokov osnova. Enako velja za zelenjavne sokove. Čaj, kava, kakav, mineralna voda ter rdeča in bela vina so vsi osnovni. Sladkorne sode so kisle, kot tudi nekatere vrste piva. Pale ale je kislinsko, medtem ko sta temeljna in pivska piva osnova.
