Oljčno olje izhaja iz sadja oljk. Obstaja veliko vrst oljčnih olj, od katerih vsak ima edinstvene okuse in lastnosti. Deviško oljčno olje se na primer nanaša na oljčno olje, ki ni bil sintetično obdelan. Skupna uporaba oljčnega olja vključuje osnovo za solatne prelive in seske za kruh. Oljčno olje, ki se pogosto oglašuje kot zdrava hrana, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom E.
Razdelitev vitamina E
Vrsta vitamina E v oljčnem olju je alfa tokoferol. Ena žlica oljčnega olja vsebuje 1,9 miligrama vitamina E, kar je 10 odstotkov dnevne vrednosti tega hranila, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Priporočeni prehrambeni dodatek vitamina E - za moške in ženske, stare 14 let ali več, je 15 miligramov na dan. Poleg oljčnega olja, druga olja, ki vsebujejo vitamin E, vključujejo olje pšeničnih kalčkov, sončnično olje, olje iz žafranike in koruzno olje.
Zdravstvene prednosti vitamina E
Vitamin E je antioksidant, ki omejuje proizvodnjo prostih radikalov v telesu in prispeva k preprečevanju nekaterih kroničnih bolezni. Na primer, prosti radikali lahko prispevajo k razvoju raka in kardiovaskularnih bolezni. Študija, ki je vključevala 90.000 medicinskih sester, je pokazala, da je prišlo do zmanjšanja incidence srčnih bolezni za 30 do 40 odstotkov pri ljudeh z visokimi vnosi vitamina E, zlasti iz dodatkov. Poleg antioksidativnih funkcij vitamin E igra tudi vlogo pri celični signalizaciji, ki uravnava izražanje genov in imunsko funkcijo.
Drugi podatki o prehranski vrednosti v oljčnem olju
Ena žlica za oljčno olje vsebuje 119 kalorij. Enaka količina olja vsebuje 14 gramov maščobe, kar je 21 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa na osnovi prehrane v vrednosti 2.000 kalorij. Oljčno olje vsebuje tudi 8,1 mikrogramov vitamina K na žlico - 10 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa. Ko gre za maščobne kisline, 1 žlica oljčnega olja vsebuje 103 mikrogramov omega 3 in 1,318 mikrogramov omega 6.
Premisleki
Medtem ko oljčno olje vsebuje vitamin E in druga koristna hranila, je pomembno, da ga ne pretiravamo, saj je olje kalorična gosta hrana. Na primer, 1 žlica olja vsebuje približno isto število kalorij, najdenih v dveh jabolkah. Ameriški oddelek za kmetijstvo ugotavlja, da mnogi Američani uživajo dovolj olja s hrano, kot so oreški, ribe, kuhinjsko olje in solatni preliv. Dnevno priporočeno uživanje nafte se razlikuje in temelji na starosti, spolu in telesni aktivnosti. Kot splošna smernica odrasle ženske ne bi smele uživati več kot 5 do 6 čajnih žličk olja na dan, moški pa bi morali omejiti vnos na 6 do 7 čajnih žlic.
