Ne glede na to, ali ste na kavču spali, budite, vadili ali ležali na laseh, vaše celice zahtevajo stalni vir energije, da lahko opravljate svoje presnovne naloge. Delo encimov, strukturnih beljakovin, hormonov, maščobnih kislin in drugih pomembnih molekul se nadaljujejo 24 ur, kot tudi procesi celičnega popravila, regeneracije in razmnoževanja. Vaše telo dobi svojo potrebno energijo iz hrane, ki se vse končno dovaja v celične "peči", imenovane mitohondrije, kjer se hranila pretvorijo v visokoenergetske molekule, imenovane adenozin trifosfat ali ATP.
Prehajanje
Preden vaše celice lahko uporabljajo živila, ki jih jeste, jih je treba razdeliti na majhne delce, ki jih lahko absorbira skozi črevesno steno. Beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe - tri glavne vire prehranske energije - v vašem gastrointestinalnem traktu napadajo prebavni encimi, ki jih zmanjšajo na absorpcijske fragmente. Po mnenju dr. Elsona Haasa avtorica "Ostani zdravo s hrano, lipaze, proteaze, amilaze, invertaze, pepsin, tripsin, laktaza, sahrase in maltaza so nekaj prebavnih encimov, ki sodelujejo pri pripravi makronutrientov za absorpcijo.
Prevoz
Ko se prebodena hranila absorbirajo v črevesju, jih na koncu prenašajo v vsako celico v telesu. Vendar pa je treba nekaj hranilnih snovi najprej predelati - večinoma v jetrih - preden lahko svoje celice uporabijo. Na primer, maščobe niso topne v vodi in jih morate najprej "zapakirati" v jetra, da jih je mogoče varno prevažati skozi krvni obtok. Nekateri sladkorji, kot sta fruktoza in galaktoza, se pretvorijo v glukozo, ki jo zlahka prevažajo prek vašega obtočnega sistema. Prav tako beljakovinski delci razkrojijo jetra v aminokisline, ki jih je lažje prenašati.
ATP Production
Ko jih dostavljamo v svoje celice, se aminokisline, maščobne kisline in glukoza spremenijo v snovi, ki jih je mogoče prenesti v mitohondrije, kjer jih usmerjamo v dve metabolni poti, ki proizvajajo ATP: cikel citronske kisline in transportna veriga elektronov. Po mnenju dr. Charlesa Ophardta na Elmhurst College v Elmhurstu, Illinois, cikel citronske kisline je najpomembnejši metabolni proces v vašem telesu; vse druge metabolične poti se vnašajo v to, in služi kot povezava do transportne verige elektronov, kjer se tvori večina vašega ATP. Brez visokoenergetskih kemičnih vezi v ATP, vaše celice ne bi mogle opraviti nobenih svojih metabolnih dejavnosti.
Premisleki
Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe, ki jih jeste, so primarni viri energije, ki jih uporabljajo vaše celice. Proces prebave, asimilacije, transporta, pretvorbe in proizvodnje ATP je zapleten, vendar cikel citronske kisline in elektronska transportna veriga, ki sta oba v mitohondriji celic, sestavljajo končno skupno pot za proizvodnjo energije. Da bi zagotovili stalen vir surovin za sintezo ATP, je vaše telo razvilo mehanizme za shranjevanje dodatnega goriva, ko je na voljo. V razvitih državah je poraba presežnih kalorij osnova za naraščajočo pojavnost debelosti.
