Kot mnogi živili, se zdi, da je krompir padel v prehrambeni trend. Medtem ko lahko beljenje krompirja v korist sladkega krompirja zavrtite, oboje zagotavljajo bistvena hranila, ki jih vaše telo potrebuje za dobro zdravje. Če primerjate hranilno sestavo obeh, lahko ugotovite, kako se lahko prilegajo načrtu obroka.
Serving Size
Pri primerjavi podatkov o hranilni vrednosti za prehrambene izdelke je pomembno, da uporabite enako velikost sluha, da bi lahko ocenili podobnosti. 100 g služi ali približno 3,3 oz. Je tipična standardna velikost služi za primerjavo živil. To je pomembno, ker po podatkovni zbirki USDA Nutrient srednje velik sladek krompir tehta 114 g, medtem ko srednje velik bel krompir meri 173 g, kar lahko pri primerjavi obeh elementov znatno preseže sestavo hranil.
Kalorije
Vsebnost kalorij v belem krompirju in sladkem krompirju je podobna. 100 g porcije pečenega belega krompirja s kožo vsebuje 93 kalorij, medtem ko je enaka velikost službe pečenega sladkega krompirja s kožo 90 kalorij.
Ogljikovi hidrati in vlakna
Kot škrobna hrana večina kalorij v obeh krompirjih prihaja iz vsebnosti ogljikovih hidratov. 100 g porcije belega krompirja vsebuje 21 g ogljikovih hidratov in 2,2 g vlaknin, sladki krompir pa vsebuje 21 g ogljikovih hidratov in 3,3 g vlaknin. Medtem ko sladki krompir vsebuje več vlaknin, je razlika le rahlo. Fiber je bistveno hranilo, ki v ameriški prehrani manjka, ugotavlja ameriška zveza dietetikov. Fiber izboljša gibanje črevesja, pomaga pri nadzoru lakote in znižuje raven holesterola v krvi. Odrasle ženske potrebujejo med 25 g vlaknin na dan, odrasli moški potrebujejo 30 g na dan.
Beljakovine in maščobe
Oba krompirja sta skoraj brez maščob, s podobnimi vsebnostmi beljakovin. 100 g porcije belega krompirja vsebuje 2,5 g beljakovin in 0,1 g maščobe, sladki krompir pa 2 g beljakovin in 0,2 g maščobe. Zdrava prehrana naj bi dobila 10 do 35 odstotkov svojih kalorij iz beljakovin in 20 do 35 odstotkov svojih kalorij iz maščob.
Vitamini
Vsebnost vitamina se med dvema krompiroma bistveno razlikuje. 100 g porcije belega krompirja vsebuje 9,6 mg vitamina C, 28 mcg folata in 1 ie vitamina A, sladki krompir pa vsebuje 20 mg vitamina C, 6 mcg folata in 19,218 ie vitamina A. Slatki krompir je višja v vitaminu C in znatno višja v vitaminu A. Ena služba sladkega krompirja zagotavlja 384 odstotkov vaše dnevne vrednosti za vitamin A. Vitamin A podpira rast in razvoj, zdravje oči in imunski sistem.
Minerali
Ko gre za minerale, je beli krompir boljši vir železa in kalija kot sladki krompir. 100 g služi belega krompirja vsebuje 1,1 mg železa in 535 mg kalija, sladki krompir 0,7 mg železa in 435 mg kalija. Anemija pomanjkanja železa je ena najpogostejših prehranskih motenj na svetu, po podatkih Urada za prehranske dodatke. 100 g sluha belega krompirja doseže 6 odstotkov vaše dnevne vrednosti za železo.
