Američani se zavedajo, da prehrana igra pomembno vlogo pri razvoju nekaterih bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo, visokim krvnim tlakom, rakom in debelostjo. Nutricionisti in zdravniki so priporočili rezanje maščob iz prehrane in jo nadomestili s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, Američani pa so zmanjšali vnos mesa, jajc in sira v korist ogljikovih hidratov. Na žalost ta pristop ni pripomogel k zmanjšanju števila težkih bolezni. Uravnotežena prehrana lahko vključuje tudi meso, jajca in sir brez nadaljnjih zdravstvenih težav. Vendar se posvetujte s svojim zdravnikom, preden jih ponovno uvedete v svojo dieto.
Zgodovina
Po jedi mesa, jajc in sira najdemo na milijone let, po besedah dr. Roberta Atkinsa. Med leti 1910 in 1960 je srčna bolezen naraščala, vendar ni bilo znanega razloga za povečanje. Ameriška prehrana se je spremenila z zmanjšanjem količine mesa, jajc in sira v korist rafiniranih ogljikovih hidratov, kot so sladkor, koruzni sirup in bela moko. Povečanje preprostih ogljikovih hidratov je povzročilo raven insulina in je bil krivec za povečanje telesne mase. Zdaj se v novih programih, kot so Atkins, The Zone in Abs diet, spodbuja prehrana z beljakovinami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vključuje meso, jajca in sir.
Koristi mesa
Meso, kot so zrezek, ribe, piščanec in puranje, so bili opredeljeni kot super hrana, ki ga David Zinczenko v "The Abs Diet." Meso ponuja beljakovine, ki gradijo mišice, kar bi moralo biti osnova uravnotežene prehrane. Potrebno je več energije, da telo prebavi beljakovine v mesu kot druga živila, kot so ogljikovi hidrati in maščobe. Več beljakovin, ki jih jeste iz mesa, več kalorij boste pekoč. Meso, kot je ribe, vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki zmanjšujejo hormon, imenovan leptin. Ribe znižujejo ravni leptina, tako da boste imeli hitrejšo metabolizem.
Koristi jajc
Morate izkoristiti jajca v vaši prehrani kot vir beljakovin. Proteini v jajcih gradijo več mišic kot beljakovine iz drugih virov, kot so sir in goveje meso. Jajca vsebujejo vitamin B12, kar je pomembno za razgradnjo maščobnih celic. Jajca vsebujejo tudi koncentrirane količine drugih vitaminov in mineralov, kot so vitamini B2 in K, selen in jod. Jajčni rumenjak je vir holina, ki ima vlogo pri zdravih živčnih in možganskih celicah. Jajčni rumenjaki zagotavljajo tudi lutein, ki je karotenoid, ki ščiti oči.
Prednosti sira
Sir je najbolj znan, ker ni le vir beljakovin, temveč zagotavlja obsežne odmerke kalcija in vitamina D, ki igrajo vlogo pri rasti, razvoju in krepitvi kosti. Študija univerze v Tennesseeju je ugotovila, da so dietetiki, ki so jedli do 1300 mg kalcija, izgubili skoraj dvakrat toliko telesne teže kot dieteti, ki so porabili manj kalcija. Sir preprečuje povečanje telesne mase s povečanjem razgradnje telesne maščobe.
Premisleki
Meso, jajca in sir vsebuje veliko kalorij in nasičenih maščob. Nasičene maščobe so povezane s povečanim tveganjem za srčni infarkt in kapi. Izberite ekstrahidne kosi rdečega mesa, da zmanjšate količino nasičenih maščob v vaši prehrani. Sir mora biti nizko vsebnost maščob ali brez maščob. Rumeni rumenjaki vsebujejo od 5 do 6 g maščobe, približno 1/3 te maščobe pa nasičene maščobe. Ko jeste jajca, se izogibajte rumenjakom, tako da preklopite na samo beljakovine. To lahko tudi zmanjša količino holesterolnih jajc, da bi se izognili zvišanju ravni holesterola.
