Kako kuhati resnično zelje z zeljem? - Korak po korak recept s fotografijo

Kako kuhati juho iz kislega kisla mora poznati vsako rusko hosto

Če ste iskali recept po korakih za pripravo zelje iz kisline, potem ste naslovili na naslov. Tradicionalna ruska jed je znana že od 9. stoletja, ko je bil zelja iz Rusije iz Rusije uvožen iz Bizantije. Shchi je dovolj hitro povzročil razporeditev vseh segmentov prebivalstva in postal glavni atribut obroka. Danes posoda ni izgubila pomembnosti. Shchi je mogoče najti ne le med domačo večerjo, ampak tudi v ustanovah, ki ponujajo okus nacionalne kuhinje. Opozarjamo vam na skrivnosti pri pripravi bogate ruske jed, ki je prijetno presenetiti vaše gospodinjstvo.

Shchi je mogoče najti ne le med domačo večerjo, ampak tudi v ustanovah, ki ponujajo okus nacionalne kuhinje

Raznolikost receptov

Od antičnih časov je znanih več tehnologij za kuhanje juho. Takšna raznolikost je posledica dejstva, da so jelo pripravili ljudje z drugačnim socialnim statusom. Na primer, juha, ki je bila na mizah zgornjega stratuma družbe, je bila polna mesa ali rib, so navadni ljudje uporabili gobe kot alternativo.

Danes ni ovir pri izbiri sestavin. Sodobni trg ponuja različne vrste rib, mesa in drugih sestavin za nacionalno jed.

Recepcija kuhanja je odvisna od posameznih želja gostiteljice, zdaj pa se odloči, kaj bo pokvarila gospodinjstvo: meso, ribe ali gobovo juho.

Ne glede na način priprave, juha ne bo samo zadovoljna z odličnim okusom, temveč vam omogoča tudi bogato aromo.

Ne glede na način priprave, juha ne bo samo zadovoljna z odličnim okusom, temveč vam omogoča tudi bogato aromo

Shchi prefabricated

Nacionalne ekipe veljajo za izvrstno jed. Razstavljeno je bilo na mizah zgolj plemenitih ljudi, ki so želeli sami in njihove goste navdušiti z izvrstnim okusom vroče jedi.

Zbirne juhe so opazne ne le za kislo zelje, kar daje pikantno kislo, sestava posode vključuje hladne rezine.

Za pripravo naslednjih sestavin:

• 200 gramov govedine in ovčje kaše;
• 100 gramov pršuta, piščanca, rac;
• 600 g kislega zrna;
• 2 srednje žarnice;
• 2 korenja;
• 1 repa;
• 100 gramov koperja;
• 2 lovorjevi listi;
• 3 stroka česen;
• črni poper in sol po okusu.

Zbirne juhe so opazne ne samo za kislo zelje, kar daje pikantno kislo, sestava posode vključuje hladne rezine

Postopek kuhanja po korakih

Priprava naj začne z vrenjem mesa. Vsako sestavino je treba kuhati posebej: v hladni vodi morate meso postaviti. Postopek traja največ dve uri. Na koncu morate iztisniti juho in rezati vsako vrsto mesa na 4-5 kosov.

Medtem morate pripraviti kislo zelje: ga postavite v glineno posodo (če ni druge posode), prelijte 0,5 litra vrele vode, dodajte maslo in dajte v grelno pečico. Ko zelje postane mehkejše, ga je treba odstraniti iz pečice in dodati v juho z mesom.

Zdaj je čas za pripravo zelenjave. Čebulo in korenje je treba očistiti, prvo sestavino je treba podrgati na velikem rezilu, drugo pa drobno sesekljano. Na koncu je treba zelenjavo ocvrti in dodati v juho.

Ta posoda je bila sprejeta za krmo ruskega plemstva

Broth z vsemi sestavinami je treba kuhati približno pol ure. Dvajset minut pred koncem kuhanja dodajte list lijaka, sol in poper posodo.Na koncu morate dodati česen in okrasiti s koperjem.

Priporočljivo je pustiti posodo posodo. Ko bogata aroma poplavi kuhinjo, lahko začnete jesti.

Recepti z ribami

Zdi se, da tradicionalna juha vsebuje meso. Toda to mnenje je napačno, glavna sestavina tradicionalne ruske jedi je kislo zelje. Naši predniki so kuhali juho ne le iz mesa, ampak je bila dejanska uporaba rib. Predstavljeni recept bo dobra rešitev za ljubitelje ribjih jedi.

Za pripravo naslednjih sestavin:

• paradižnikova pasta;
• 400 g kislega zrna;
• 2 čebule;
• 2 korenja;
• 3 srednji krompir;
• 2-3 jesetra;
• 1 žlica moke;
• 3 žlice kisle smetane;
• Začimbe in sol po presoji gostiteljice.

Naši predniki kuhali juho ne samo iz mesa, ampak tudi dejansko uporabo rib

Postopek kuhanja po korakih

Posodo je treba pripraviti z ribami: razrezati v filete s kožo, vendar brez kosti in zavre (približno 20-30 minut).

V tistem času se kislo zelje iz vode opere. Če je razrezano na velike koščke, je priporočljivo, da ga mletite.

Zelje je treba postaviti v ponev, dodati kozarec juhe in paradižnikovega pire, nato pa vroči na majhen ogenj. Potem morate očistiti in sekati zelenjavo.Po zaključku njihove potrebe, da ZRJ v paradižnikovi omaki in dodali, da dušimo z zeljem.
Po 20 minutah, zelje in zelenjava dodati juho. Zavrite ne potrebuje več kot 15 minut, nato dodamo sol in poper jed. Juha je treba vztrajal pol ure. Ko služi hrano je treba dodati kose rib, kislo smetano in potresemo z zelišči.

Posteljna posoda

Pred mnogimi stoletji so navadni ljudje niso mogli privoščiti pripravo prvih jedi z mesom, je ta sestavina je na voljo samo za ljudi iz višjih slojev družbe. Druga možnost je, da kristjani uporabljali zelje in čebulo, v redkih primerih pa lahko hostesa dodati maščobe.

Dišeče in okusne brezmesne juha

Za sodobne gospodinje kupujejo meso ni vprašanje, trg je polna raznovrstnih izdelkov. Toda med ljubitelje ruskih narodnih jedi pa so tisti, ki ne, in ne jedo mesa. Za njih, če je recept brezmesne juho, ki ni slabše okus jedi z mesom.

Za pripravo naslednjih sestavin:

• 60 gramov posušenih gob;
• 3 srednje veliki krompir;
• 1 žlica moke;
• 1 korenje;
• 1 čebula;
• 450 gramov kislega zelja;
• 3 žlici rastlinskega olja;
• poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja po korakih

Priprava se mora začeti z gobami: dajte jih v skledo hladne vode in pustite 2,5 ure. Po preteku časa je treba gobe kuhati v isti vodi in dodati malo soli. Postopek traja največ pol ure. Ko se pečice kuhajo, je treba juho filtrirati v ponev, preostale gobe pa na majhne plošče.

Potem morate pripraviti kislo zelje: sperite v hladni vodi in dobro stisnite. Nato morate segreti posodo, dodajte malo olja in položite zelje. Požar je treba priviti na najmanjšo vrednost, zelje pa je treba zalivati ​​najmanj pol ure. Ne pozabite občasno premešati.

Za posodo je pomembno, da je dobro pečen

V tem času je krompir treba olupljen, sprati, razrezati na majhne kocke in dati v pripravljeno gobovo juho. Nato morate segreti drugo ponev, nalijte malo olja in prelijte moko. Pečenje naj traja, dokler mokra ne postane rahlo rumenkasta.

Nasvet! V ponev z moko dodajte kozarec gobaste juhe in dobro premešajte.Dobljeno mešanico je treba dodati v ponev z bučko.

Čas je za pripravo zelenjave. Korenje in čebula je treba odstraniti, nato pa prvo sestavino priporočamo, da ga podrgnemo na velikem rezilu, drugi pa fino sesekljamo. Zelenjavo je treba ocvrti. Zdaj v ponvi z bujonom dodajte sesekljano zelenjavo in pripravljeno kislo zelje. "Voila", po pol ure lahko služijo gospodinjstvu.

Zelje v večnamenskem

V sodobnem ritmu življenja tudi najbolj usposobljene gospodinje nimajo vedno dovolj časa za pripravo prve posode. Da bi čim bolj zmanjšali časovne stroške, vam predstavljamo recept za zelje, ki je idealna za kuhanje v multivariatni industriji.

Za pripravo tradicionalne ruske jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 majhna paradižnika (lahko se uporablja paradižnikova pasta);
• 350 g kisle kisline;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 4 srednji krompir;
• 350 gramov mesa: govedina, piščanca ali svinjina;
• Začimbe in sol po presoji gostiteljice.

Pripravite nacionalno rusko jed, ki jo lahko in multivarke

Postopek kuhanja po korakih

Priprava jedi je priporočljivo začeti s pripravo mesa: temeljito sperite, razrežite na velike koščke, dodajte malo rastlinskega olja in dajte v posodo za multivarkerje. V prihodnosti na multivarku morate aktivirati način "pečenja" in 40 minut pražite sesekljano meso.

Nasvet! V primeru, da je bila piščančja mesa prednost, ni potrebno dodatno praženje. Krompir s kocko skupaj s piščančjim fileom je treba takoj namestiti v multivark.

Med praženjem mesa morate pripraviti zelenjavo: drobno sesekati čebulo, narezati korenje z velikim žlebičem in lupino ter rezati krompir v kocke velike velikosti. Potem morate iti na pripravo kisle zelje. Če je zelje preveč kislo, ga je treba predhodno namočiti v hladno vodo.

Do tega časa je pečenje mesa. Zdaj morate dodati vnaprej pripravljene zelenjave (vse razen krompirja), jih zmešati in zaprite pokrov multivarke. Za gašenje zelenjave z mesom je potrebno 20 minut. Mistressi se morajo spomniti, da redno mešajo vsebino posode.

10 minut pred koncem kuhanja dodajte paradižnik ali paradižnikov paster v posodo. V primeru, da ima paradižnik okus, ga je treba olupljen in razrezati na kocke srednje velikosti.

Schia ni samo okusna, še ni uporabna

Nasvet! Da bi olajšali odstranjevanje kože iz paradižnika, je dovolj, da naredite naslednje: na vrhu zelenjave morate narediti križno rezanje in jo postaviti v vrelo vodo. Po nekaj minutah bo lupina brez paradižnika.

V prihodnosti je treba plovilu dodati naslednje sestavine:

• predrezani krompir;
• lovorjev list;
• sol in začimbe po okusu;
• voda.

Na koncu multivarke je priporočljivo, da se vključi v način "kaljenja" in pusti eno uro in pol. Po zvoku signala je treba juho iz kislega zrna mešati in jim dati. Po 20 minutah lahko gostom daste dišečo posodo.

Po pripravi žgalne juhe pustite, da posoda stoji 20 minut, nato pa služijo mizi

Kako zamašati zelje

Rusko narodno kuhinjo je težko predstavljati brez državne jedi. Od starih časov je več načinov kuhanja, glavna sestavina pa ostaja nespremenjena - kislo zelje.

Moderne gospodinje lahko kupijo že pripravljen izdelek na trgu ali v supermarketu, ampak kako kuharji, ki želijo sami prevreti zelja? Skrbimo za hiter recept za polnjenje zelja:

• Izbira izdelka. Priporočljivo je dati prednost belemu zelje, zelje mora biti rahlo sploščeno. Jedilna zelenjavna sorta je manj nasičena.
• Pripravljalna dela. Za sourcing je priporočljivo uporabljati največ dve glavi zelja, ki tehtajo do 3 kg. Očistiti jih je treba od poškodovanih listov in drobno narezanih.

Nasvet! Mistress lahko fermentira zelje s korenjem, jabolkami ali brusnicami. Če želite to narediti, preprosto rešite velikolepno jabolko (po odstranitvi jedra), korenje ali preprosto dodate brusnice v posodo z zeljem.

• Drobljenje. Rezano zelje je treba dati v skledo in dodati dve žlici kuhane sole velikih velikosti. Nato je treba vsebino vsebnika temeljito premešati in utrljati. Od temeljitosti brušenja je odvisna količina sokov, ki jo sprošča zelje.

Prepeleno zelje za kuhanje je zelo preprosto

• "Pakiranje" bank. Treba je pripraviti sterilizirane kozarec in ga v najbolj gosto zelje. Manjša ko je zrak v banki, je bolj sočna turn zeljem.

Nasvet! Po nekaj urah, ki jih je treba preveriti, ali je zajeto sok "zabitih" zelje. Če sok ni priporočljivo dodati preostali v kozarec hladne vode, sicer ohrovt potemni.

• Quasitude. Banke zelje morali zapreti pokrov, tako da odprtine za odvod plinov, ki se sprosti, ko fermentacijski produkt. Pod kozarcem morate postaviti skledo za tekoči zelje iz zelja. Izdelek bo pripravljen v roku 2 dni.

Tako je tehnologija priprave tradicionalne jedi polna raznolikosti. Gospodinje šele izbrati prodajne recept in nadaljuje s pripravo aromatičnih jedi, ki bodo navdušile ne le sorodnike, ampak tudi presenetiti goste družine.