Seme lanenih semen in chia sta lahko hranljiva dodatka k prehrani. Če nimate enega od teh semen priročen, pa lahko preprosto nadomestite drugo v večini receptov. Oba imata gelaktivno delovanje zaradi topnih vlaken, ki ga vsebujejo, in zagotavljajo podobno količino številnih hranil. Chia semena so malo dražje, vendar lažje uporabljati, saj jih je mogoče shraniti pri sobni temperaturi in pred uporabo ne potrebujejo mletja.
Kot nadomestek za jajca
Zemeljska lanena semena in seme chia se lahko zamenjajo kot nadomestek za jajca. Preprosto zmešajte čajno žličko semen zmleta čija ali 1,5 čajne žličke na žlico cele seme chia v 1/4 skodelice vode in pustite, da sedi približno 10 do 20 minut, da se oblikuje gel. To je hitreje od 30 minut, ki jih potrebuje s semeni lanenih semen, ki zahtevajo 1 žlico za zamenjavo jajc, zato je Chia boljša izbira, če se vam mudi.
V pečenem blagu
Če vam ni všeč travnati ali navaden okus lanenih semen v pečenem blatu, namesto tega nadomestite chia semena za bolj nevtralen okus. Tako lan in chia se lahko uporabita namesto nekaterih moke v pečenem izdelku ali kot nadomestek za vezivo ali jajce v receptih brez glutena ali veganovih receptov. Izberite celotno seme chia, če želite bolj krhko teksturo ali tla iz semen za gladko teksturo.
Druge uporabe
Chia semena so lahko lažje od lanenih semen tudi v drugih receptih, ker jih pred uporabo ne potrebujejo. Laneno seme niso dobro absorbirane, če se porabijo v celoti. Uporabite katero koli vrsto semena izmenično na osnovi 1-do-1 v tekočinah, juhah, mesnih hlevu, hamburgerjih, palačinkah ali vaflih ali granoli ali posuta z jogurtom, solate ali vroče žitarice.
Pomisleki o hranilih
Semena lan in chia sta podobna v hranilih, vendar so chia semena nekoliko višja v vlakninah, pri žitih pa 5 gramov v primerjavi s 3 grama. Žlica bodisi ima od 4 do 4,5 gramov maščobe, od 2.300 do 2.400 miligramov maščob omega-3, od 2 do 2.5 gramov beljakovin in od 55 do 60 kalorij. Laneno seme zagotavljajo lignane, tip fitokemičnih, ki lahko pomagajo omejiti tveganje za raka na prostati ali raku dojke, vendar semena chia nimajo tega hranila. Chia semena, na drugi strani, so boljši viri magnezija in kalcija.
