Pri prehrani s surovo hrano vam ni treba dati quinoa. Quinoa se zdravi kot zrnje v kuhanih pripravkih, vendar je dejansko seme, ki se lahko sprošča in jedo surovo. Seme je izviralo iz Latinske Amerike, kjer je bilo že več tisoč let. Quinoa zagotavlja beljakovine in številne druge hranilne snovi, ki dajejo koristi kateremu koli prehrambnemu načrtu.
Priprava
Vzpenjanje je tehnika, ki jo uporabljajo surovi prehranjevalci za zmehčanje zrn in fižola. Rawisti tudi sproščajo, da pomagajo sprostiti nekatere živih encimov v živilih in razgraditi proteine in ogljikove hidrate, da bi prebavo olajšali. Za sproščanje kvinoje ga v teku čez noč prenesite v vodo. Izpraznite in sperite v fini barvi. Pustite, da sedi v čevlju čez skledo vsaj šest ur, priporoča Matthew Kenney in Sarma Melngailis v "Raw Food Real World."
Premisleki
Raw quinoa je pridobljen okus. Prepričajte se, da spinite kvinoje, preden začnete postopek kaljenja, da odstranite grenko zunanjo spojino, znano kot saponin. Enostavno postavite seme v hladno vodo v hladno vodo, dokler voda ne bo čista. Kvino lahko sproščate dlje kot čez noč, kar povzroči zelo mehko teksturo. Uporabite sproščeno kvinoje v enem ali dveh dneh.
Prehrana
A? skodelica suhega kinoja vsebuje 313 kalorij in 5 gramov maščobe. Zagotavlja tudi 6 gramov vlaknin in 12 gramov beljakovin. Beljakovina v kinoju je popolna, kar pomeni, da ponuja vse aminokisline, ki jih vaše telo ne more proizvesti v idealnih količinah. Quinoa je vir vitaminov B, ki vam pomagajo proizvajati energijo. Surovci, ki vsebujejo kroglice, prav tako ponujajo 39 odstotkov RDA za folat, kar je pomembno za nastanek rdečih krvnih celic in pravilen razvoj ploda. Raw quinoa ponuja 478 miligramov kalija, približno 10 odstotkov dnevnega priporočila za odrasle. Kalij pomaga uravnavati krvni tlak in uravnava tekočine v telesu.
Recept
Uporabite sproščeno kvinoje, da pripravite surove solate, kot je variacija tabuli. Ta recept, iz Kenney in Melngailis, uporablja 1 skodelico kaljenega kinoja,? skodelico limoninega soka, 3 žlice oljčnega olja, 1? čajne žličke morske soli, 3 semenskega in sesekljanega paradižnika, 2 rezana zelena čebula, 2 grozda peteršilja in peščica listov meta, drobno sesekljan. Vse sestavine zmešajte in pustite sedeti 30 minut do nekaj ur, da vključite okuse.
