Pohovani zeleni paradižnik je tradicionalna južna jed, ki uporablja ne-precej zrelega paradižnika, da bi ustvarila okusno stransko krožnik. Zeleni paradižnik, čeprav ni tako hranljiv kot rdeči paradižnik z vinom, ima veliko prehranskih koristi. Dodajanje zelene zelene paradižnika v zeleno solato ali kot stran za meso na žaru lahko pomaga, da porabite več bistvenih vitaminov in mineralov. Nikoli ne jedo surovega zelenega paradižnika, ker imajo toksin, ki je lahko strupen, opozarja Dianne Onstad v svoji knjigi "Whole Foods Companion".
Vitamin C
zeleni in rdeči paradižnik na trti. Photo Credit: chomplearn / iStock / Getty Images Zrel, rdeči paradižnik pakira udarec vitamina C, zeleni paradižniki pa imajo podobne količine vitamina C, čeprav še niso zorili. Ena skodelica zelenih paradižnikov dobavlja kar 42 miligramov tega pomembnega vitamina. Če boste porabili veliko vitamina C, boste lahko okrepili imunski sistem, da bo vaše telo lažje preprečevalo prehlad, gripo in druge bolezni. Vitamin C je ključnega pomena tudi za zdravje zob, dlesni, kosti in kože. Dodajanje kuhanih zelenih paradižnikov na vašo prehrano je en način za povečanje vnosa vitamina C.
Vlakno
posoda sesekljanih zelenih paradižnikov Photo Credit: matka_Wariatka / iStock / Getty Images Zeleni paradižnik je zdrav vir vlaknin, ki se vaš črevesni in prebavni sistemi zanašajo na dobro zdravje. Ena skodelica zelenih paradižnikov dobavlja okoli 2 gramov prehranskih vlaken. Fiber je prisoten v večini sadja, zelenjave in celih zrn, zato lahko povečate vnos teh živil, vključno s kuhanimi zelenimi paradižniki, lahko pomagate, da dobite dovolj v vaši prehrani. Harvardova šola za javno zdravje poroča, da lahko prehrana, ki vključuje veliko vlaknin, pomaga zmanjšati tveganje za več smrtno nevarnih stanj, vključno z boleznijo srca, rakom debelega črevesa in sladkorno boleznijo tipa 2. Fiber tudi ohranja vaš prebavni sistem dobro deluje, tako da imate manj možnosti, da doživite zaprtje.
Beta-karoten
zeleni paradižnik na trti. Photo Credit: Barbara Freiberga / iStock / Getty Images Koncentracija beta-karotena v zelenih paradižnikih je podobna koncentraciji rdečih paradižnikov. Beta-karoten je prisoten v številnih vrstah sadja in zelenjave ter pomaga telesu pri proizvodnji vitamina A. Vitamin A je bistven, saj pomaga varovati zdravje vaših oči. Vitamin A pomaga tudi pri ustvarjanju zdravih belih krvnih celic in spodbuja pravilno razdelitev celic. 1-cup služba zelenih paradižnikov vam ponuja 623 mikrogramov beta-karoten.
Druge hranilne snovi
trta zelenih paradižnikov Photo Credit: HowardPonneso / iStock / Getty Images 1-skodelica služi zeleni paradižnik vam ponuja tudi nekaj dodatnih hranil, vključno s 23 miligrami kalcija in 367 miligramov kalija. Zeleni paradižnik vsebuje tudi beljakovine, magnezij, fosfor in vitamin K.
