Železo in vitamin B-12 olajšujeta kritične funkcije v telesu, zato je njihova absorpcija ključna za preprečevanje pomanjkljivosti in bolezni. Več dejavnikov lahko negativno vpliva na absorpcijo. Kalcij in druga hranila lahko slabo vplivajo na absorpcijo železa, nekatera zdravila in medicinske diagnoze pa lahko zavirajo absorpcijo B-12.
Železo
Obstajata dve vrsti železa: heme in non-heme. Heme železo izvira iz živalskih virov, iz katerih telo absorbira med 15 in 35 odstotkov. Ne-heme železo prihaja iz rastlinskih virov in le 2 do 20 odstotkov absorbira telo. Stopnja absorpcije železa je najvišja, če so zaloge telesa majhne. Vitamin C in mesni proteini spodbujajo absorpcijo ne-heme železa. Kalcij, tanini, fitati in vlakna lahko zavirajo absorpcijo ne-heme železa.
B12
Vitamin B-12 se nahaja v živalskih izdelkih, kot so meso, jajca, mleka in perutnina. Medicinski pogoji, ki vplivajo na absorpcijo hrane, kot so operacija hujšanja, gastritis, celiakova ali Crohnova bolezen, lahko povzročijo pomanjkanje B-12. Želodčna kislina je potrebna za absorpcijo B-12, zato lahko pomanjkanje kisline zaradi staranja ali običajno predpisanih zdravil za opekline srca ovira absorpcijo B-12. Zdravila, vključno z antibiotiki, kot je tetraciklin, lahko tudi motijo absorpcijo.
Priporočeni vnosi
Po podatkih nacionalnega zdravstvenega instituta menstruacija deklic, starih od 14 do 18 let, zahteva 15 miligramov železa na dan, ženske, stare od 19 do 50 let, potrebujejo 18 miligramov železa na dan. Fantje, stari od 14 do 18 let, potrebujejo 11 miligramov železa na dan in moški, stari od 19 do 50 let, potrebujejo 8 miligramov železa na dan. Vitamin C pomaga pri absorpciji železa, ko jih jemlje skupaj. Viri vitamina C vključujejo pomaranče, zelene paprike, jagode in brokoli. Nacionalni inštituti za zdravje prav tako priporočajo 2,4 mikrograma B-12 dnevno za posameznike, stare 14 let ali več. Prehranski viri železa in B-12 vključujejo goveje meso, piščanec, tuna, svinjino, špinačo, fižol in lečo.
Pomanjkljivosti
Malabsorpcija železa ali vitamina B-12 lahko privede do pomanjkljivosti, ki se lahko razvijejo postopoma ali hitro. Simptomi pomanjkanja B-12 vključujejo otrplost, šibkost, anemijo, težavno hojo, kognitivno motnjo in zlatenico. Priprava pomanjkanja vitamina B-12 je odvisna od vzroka. Pernicious anemija, v kateri telesu primanjkuje sposobnosti absorpcije vitamina, se lahko zdravi z injiciranjem B-12. Pomanjkljivosti železa so običajno povezane z neuravnoteženo prehrano, izgubo krvi ali malabsorpcijo. Simptomi pomanjkanja železa so slabost, kognitivna okvara in slaba imunska funkcija. Peroralni dodatek ali injekcija lahko pomaga popraviti nizko stopnjo železa. Pred začetkom uporabe železa ali vitamina B-12, se posvetujte z zdravnikom.
