Ustanovljena v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bila prehrana Scarsdale zamisel dr. Hermana Tarnowerja, ki je deloval na kliniki v Scarsdaleju v New Yorku, da bi prekomerno telesno težo pacientu izgubila težo. Prehrana vključuje dve fazi, prva faza pa se imenuje Scarsdale 14-dnevna medicinska prehrana. Kljub prehrani starosti, mnogi ljudje poskušajo izgubiti težo še naprej uporabljajo načela, ki jih je opisal Tarnower.
Razloženo je bilo 14-dnevno dihanje Scarsdale
Prva faza diete Scarsdale traja 14 dni, zato je njegovo ime. Če se udeleženci držijo načrta prehrane, bodo porabili največ 1000 kalorij na dan. Prehrana je precej stroga glede na to, katera živila jim je dovoljeno jesti, in kakšna hrana je izven meja. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se razdeli na razmerje med 43 odstotki beljakovin, 22,5 odstotka maščob in 34,5 odstotka ogljikovih hidratov. Tarnower trdi, da lahko v tej prvi fazi udeleženci izgubijo do 20 kilogramov.
Živila, ki so dovoljena
Na prehrani ni dovoljeno veliko hrane, vendar lahko udeleženci uživajo pusto meso, mlečne jedi, jajca, grenivke, listnato zeleno zelenjavo, korenje, zeleno, brokoli, tune v pločevinkah in čaj. Dieta omogoča tudi dieto soda. Dovoljena so tudi zelišča, sol, poper, limona, kis, sojina omaka, gorčica in kečap. Udeležencem ni dovoljeno prigrizkov.
Živila, ki so prepovedana
Obstaja veliko daljši seznam živil, ki niso dovoljeni na dieti. Na primer, udeležencem ni dovoljeno imeti masla ali mlečnih izdelkov, ki vsebujejo maščobe, vključno z mlekom, sirah, jogurtom in sladoledom. Druga brezmejna živila vključujejo maščobne meso, kot so slanina in klobase, krompir, sladki krompir, fižol, avokado, riž, čokolada ali kakšna sladica. Razen grenivke, večina sadežev ni dovoljeno na dieti.
Prednosti in slabosti prehrane
Ena od edinstvenih prednosti 14-dnevne prehrane Scarsdale je hitra izguba teže, čeprav izguba teže ni nujno dosežena na varen način. Zaradi omejenega števila živil, dovoljenih za prehrano, je težko slediti. Prehrana tudi otežuje jesti veliko svežega sadja, zelenjave in mlečnih izdelkov, kar bi morda oskrbelo udeležence s pomanjkanjem nekaterih hranilnih snovi, še posebej, če sledi več kot priporočena 14-dnevna meja. Poleg tega je večina teže, ki je izgubljena, teža vode, ki se ponavadi ponovno vzpostavi takoj, ko se udeleženci vrnejo v običajne prehrambene navade.
