Čips iz krompirja so narejeni iz tanko narezanega krompirja, ki je globoko ohlajen ocvrt ali sušen krompir, ki se predeluje v žetone, po US Food and Drug Administration. Krompirjeve žetone lahko kuhate v različnih maščobah. Najpogostejši tipi so sončnična, koruzna in bombažna olja.
Sončnično olje
Redno sončnično olje spodbuja vnetje, pravi dr. Andrew Weil, medicinski direktor v Arizoni centru za integrativno medicino na Univerzi v Arizoni. Vendar pa je ekološka, visoko-oleinska verzija s stiskalnico je sprejemljiva, če jeste, da zmanjšate vnetje. Sončnično olje je uvrščeno med večkrat nenasičene maščobe, čeprav ima tudi nekaj mononenasičenih maščob in majhno količino nasičenih maščobnih kislin po strategiji Nutri. Sončnično olje je omega-6 maščobna kislina. Glede na to, da je prevelik vnos omega-6 skupaj z prenizko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin, povzroča vnetje, v skladu s "Ivy Larson in Andrew Larson Ivy Larson. Preveč vnosa omega-6 lahko zmanjša tudi občutljivost na insulin, zaradi česar je težje opeklina maščobe. Prekomerni vnos omega-6 lahko celo poveča vaše "slabe" ravni LDL holesterola, pravijo avtorji. Sončnično olje ima 66 odstotkov večkrat nenasičenih maščob, 20 odstotkov mononenasičenih maščob in 10 odstotkov nasičenih maščob.
Koruzno olje
Koruzno olje je tudi klasificirano kot polinenasičena maščoba, v skladu s "Osebno prehrano" Marie A. Boyle in Sara Long. Koruzno olje je vir omega-6 maščobnih kislin. V idealnem primeru bi imeli razmerje med dvema ali štirikrat več omega-6 maščobnih kislin kot omega-3 maščobnimi kislinami, pravijo Larsons. Vendar pa jemanje živil, kot so čipsi, pogosto prispeva k večini Američanov, ki imajo od 14 do 20-krat več omega-6 maščobnih kislin kot maščobne kisline omega-3. Koruzno olje ima 59 odstotkov polinenasičenih maščob, 24 odstotkov mononenasičenih maščob in 13 odstotkov nasičenih maščob.
Olje iz bombaževega semena
Olje iz bombaža je izredno poceni, zato je pogosta izbira proizvajalcev, pravi Weil. Dejstvo je, ko paket pravi "lahko vsebuje eno ali več" in našteva različna olja, izdelek verjetno vsebuje to olje, pravi Weil. Medtem ko je uvrstitev med polinenasičene maščobe, olje bombaževca vsebuje visoko vsebnost nasičenih maščob. Njegova nasičena maščoba lahko poveča vaš holesterol in vaše tveganje za bolezni srca, v skladu z American Heart Association. Združenje priporoča omejitev nasičenih maščob na 7 odstotkov celotnih kalorij na dan. Olje bombažnega semena v krompirjevih sekancih ima lahko tudi visoke količine ostankov pesticidov, pravi Weil. Tehnično je, da bombaž ni razvrščen kot živilski pridelek, tako da lahko kmetje na njem uporabljajo številne agrokemikalije. Olje bombaževca ima 26 odstotkov nasičenih maščob, 52 odstotkov večkrat nenasičenih maščob in 18 odstotkov mononenasičenih maščob.
