Če ste iz pečene čokolade, se vam ni treba odreči ideji o domači fudži. Lahko zamenjate kakav za peko čokolade z uporabo 3 žlici žlici. kakav v prahu plus 1 žlica. maslo za vsako unčo pečene čokolade v vašem receptu. Dodajte kakav s sladkorjem na začetku recepta. Medtem ko vam ni treba imeti bonbonovega termometra, da bi se izognili, ne upošteva ugibanja iz procesa.
Korak 1
Združite sladkor, kakav in sol v ponvi. Mešajte dobro. Nalijte v kondenzirano mleko.
2. korak
Ponev postavite na srednjo vročino in premešajte, dokler se sestavine ne združijo in zmes pride do vrenja. Pustite lonec na pečici, vendar nehajte mešati. Mešanje po vrenju zmesi lahko povzroči nastanek kristalov sladkorja, zaradi česar se zrna zrna.
3. korak
Sesajte čopič s čopičem v vodo in jo uporabite za brisanje navzdol v notranjosti posode, ko mešanica še naprej zavre. S tem se ohranjajo kristali sladkorja na tleh posode.
4. korak
Vrenite, dokler ne iztisne sipine sirupa 234 stopinj F. na sladkornem termometru ali dokler kapljica sirupa, ki je nameščena v kozarcu hladne vode, tvori mehko kroglico. Odstranite lonec s toplote.
5. korak
Dodajte maslo in vanilijo ter z leseno žlico za pet do deset minut. To v zraku vključi v mešanico in zagotavlja, da bo vaš košček gladek in kremast.
6. korak
Nalijte se v maslo in pustite, da se ohladi, dokler se ne ohladi.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 skodelice sladkorja
- 3 tbsp. kakav
- 1/4 žličke. sol
- 13-oz. lahko kondenzirano mleko
- 3- do 4-quart ponija
- Spoon
- Čopič za pecivo
- Candy termometer
- ? skodelico masla
- 1 tsp. vanilija
- 8- ali 9-palčni kvadratni pan
