Natrijev benzoat je konzervans, ki ga najdemo v različnih živilih, pijačah in začimbah. Medtem ko je v majhnih odmerkih splošno priznano, da lahko natrijev benzoat pod določenimi pogoji povzroči škodljive učinke na zdravje. Učenje dejstev o natrijevem benzoatu vam omogoča, da natančneje ocenite njena tveganja in koristi.
Uporablja se
Najpogostejši vir natrijevega benzoata je hrana; proizvajalci ga uporabljajo kot konzervans za preprečevanje lomljenja. Kislinski proizvodi, kot so kislo zelje, želeji in džemi, vroča omaka in soda, so najpogostejši viri natrijevega benzoata. Manj pogosto se uporablja natrijev benzoat kot zdravilo za zdravljenje hiperammonemije, redke motnje, ki povzroča, da se v krvi prekomerno nabira amoniak. Sledovi natrijevega benzoata so naravno prisotni v nekaterih živilih in začimbah, vključno s brusnicami, cimetom, suhimi slanini in jabolkami.
Zdravstveni učinki
Količina natrijevega benzoata v živilih je tako majhna, pri večini ljudi ni verjetno, da bi povzročila pomembne neželene učinke. Po zaužitju jo hitro absorbira in se presnavlja v jetrih, preden se izloča z ledvicami. Natrijev benzoat lahko povzroči alergijske reakcije pri nekaterih ljudeh. V skladu z vprašanjem »Okoljevarstveni vidiki zdravja« iz decembra 2007 je bila vključena tudi kot potencialni sprožilec hiperaktivnosti pri otrocih s hiperaktivnostjo, ki je primanjkovala pozornost. Natrijev benzoat sama po sebi ne povzroča motnje, zato je potrebno več raziskav, da bi ugotovili, kakšna vloga ima, če sploh, vlogo pri poslabšanju hiperaktivnosti.
Formacija benzena
Benzen je kemikalija, ki je povezana z večjim tveganjem za levkemijo in druge vrste raka krvi. Medtem ko natrijev benzonat ne vsebuje benzena, lahko tvorijo benzen v kombinaciji z askorbinsko kislino. Združenje organskih potrošnikov pravi, da so v nekaterih brezalkoholnih pijačah, ki vsebujejo natrijev benzoat in askorbinsko kislino, znano tudi kot vitamin C., ugotovili, da so benzenski nivoji med dvema in dvema deloma na milijardo. Varnost benzena za pitno vodo je le pet delov na milijardo, kar količine benzena v nekaterih brezalkoholnih pijačah skrbi za zdravje.
Premisleki
Kljub potencialnim stranskim učinkom je bil natrijev benzoat ugotovljen kot varen za uporabo v živilih v količinah do 0,1 odstotne teže. Če ste zaskrbljeni zaradi zdravstvenih tveganj natrijevega benzoata, pred nakupom preverite oznake za hrano in pijačo. Da bi zmanjšali tveganje za izpostavljenost benzenu, se izogibajte nakupu brezalkoholnih pijač, ki vsebujejo tako askorbinsko kislino kot natrijev benzoat kot sestavine.
