Hidrogenirana olja so rastlinska olja, ki so infundirana z vodikom in nato stisnjena, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu. Rezultat je trdno olje, ki se odreže pokvarljivosti in ima veliko daljšo življenjsko dobo kot nehidrogenirana olja. Na žalost lahko hidrogenirana olja - še posebej delno hidrogenirana olja - zvišajo holesterol, spodbujajo srčne bolezni in povzročajo druge zdravstvene težave. Raziskovanje hrane, ki vsebuje hidrogenirana olja, je pomemben korak k ohranjanju zdravja srca.
Fast Foods
Restavracije z hitrimi živili pogosto uporabljajo hidrogenirana olja, ker ta olja ne škodujejo. To pomeni, da lahko te restavracije shranijo olja v obliki skrajševalnih blokov veliko dlje, kot bi lahko shranjevale odprte posode nehidrogeniziranih olj, kot pravi Selena Yeager, urednica knjige "Doktorjeva knjiga o hrani". Skrajšanje hitro hrano skoraj vedno vsebuje delno hidrogenirana olja, ki vsebujejo trans maščobe, ki so še posebej škodljive za arterije.
Tudi restavracije s hitro prehrano, ki uporabljajo tekoča olja, lahko kupijo živila, ki so bila pred pakiranjem in zamrzovanjem delno ocvrte v hidrogeniranih oljih, po podatkih Urada za zdravstveno izobraževanje University of Pennsylvania.
Ocvrta hrana, kot je pomfriški in ocvrt piščanec, je med hitrimi živili, ki najpogosteje vsebujejo hidrogenirana olja.
Margarin
Margarin, še posebej, če je v obliki palic, skoraj vedno vsebuje hidrogenirane maščobe, pravi Yeager. Nekatera mazana vsebuje tudi hidrogenirana olja, vendar obstajajo razpoložljive možnosti, ki vsebujejo oljčno olje in druga naravna olja. Izberite margarino na osnovi olivnega olja ali prašičje maslo namesto margarine.
Snack Chips in Krekerji
V komercialno pakirani prigrizki, zlasti čips in krekerji, pogosto vsebujejo hidrogenirana olja, glede na Urad za zdravstveno vzgojo Univerze v Pennsylvaniji. Tudi prigrizki, označeni z "zmanjšano maščobo", lahko še vedno vsebujejo hidrogenirana olja in transmaščobe. Če želite preprečiti te dodatke, izberite kozarec ali pražen kruh za pito namesto krompirjevega čipsa ali krekerja sira.
