Običajno se imenujejo rebra za hrbet, so svinjska rebra rebra odvzeta iz zgornjega dela prašičjega rebra. Svoje najljubše omake ali suhe rubine lahko enostavno prilagodite svinjskim rebrastim rebrom. Počasi kuhajte debela svinjska rebra v peči, da se izognete pretresljivemu času prepiranja in očistite, kar gre z roko v roki z žara. Da bi preprečili izsušitev vaših reber, The Kitchn priporoča, da se rebra z žara umaknejo približno 30 minut, preden končajo pečenje.
Korak 1
Odstranite svinjska rebra rebra iz plastične embalaže. Izperite jih s hladno vodo, da izperite morebitne fragmente kosti. Reber posušite s papirnato brisačo in jih položite na čisto rezalno ploščo.
2. korak
Obrnite rebra na glavo in vstavite kuhinjski nož pod srebrno kožno membrano. Izvlecite membrano, da preprečite, da bi se rebra med procesom pečenja postala usnjena. Odrežite odvečno maščobo iz robov debelih rebrastih rebri z uporabo kuhinjskega noža.
3. korak
Poravnajte rebra na pločevino, ki je obložena s tinfoilom. Na obeh straneh reber pokrijte s svojo najljubšo suho rubino ali omako z žara. Z rokami enakomerno razrežite zunanjost reber.
4. korak
Zavijte folijo okoli rebrov, da jih popolnoma pokrijete. Ogrevajte pečico na 300 stopinj Celzija. Pekač za pekač postavite na zgornji okvir in pečite reber za 1 1/2 do 2 uri.
5. korak
Odstranite rebra iz pečice približno 30 minut, preden končate kuhanje. Na obeh straneh rebera uporabite žametno omako s čopičem. Pokrijte s folijo in postavite v pečico, da dokončate postopek kuhanja.
6. korak
Preverite notranjo temperaturo z mesnim termometrom, da zagotovite, da je dosegla 145 F.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnata brisača
- Rezalna deska
- Kuhinjski nož
- Pecilna folija
- Aluminijasta folija
- Suha rub ali omaka za žar
- Čopič
- Mesni termometer
Nasveti
- Pustite, da se svinjska rebra po počitku počivajo za pečatenje v notranjih sokovih.
