Backpackers in pohodniki pogosto vzamejo skupaj z dehidrirano hrano na svojih zunanjih dogodivščinah zaradi nizke mase in teže dehidriranih živil. Dehidracija ohranja hrano z odstranitvijo vlage v njej. Hranilno okolje ni ugodno za rast bakterij, ko se izloči vlaga. Meso, sadje in zelenjavo se lahko dehidrirajo in ne potrebujejo hlajenja. Piščanec je lahko začinjen po želji in dehidriran v suhi ali prodnati obliki.
Korak 1
Kuhajte piščanca po želji, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Piščancem razrežite na 1/4-palčne debele trakove ali kocke. Odstranite vse maščobe iz piščanca in zavrzite.
3. korak
Marinate ali sezono piščanca, kot si želite. Piščanca ohladite eno do dve uri.
4. korak
Piščanca peljemo s papirnato brisačo, dokler piščanca ni popolnoma suha. Piščanca položite v plitvo ali ravno pekač. Ne dovolite, da se kosi piščanca dotikajo drug drugega.
5. korak
Piščančje dehidrirate v dehidratorju ali v pečici. Sledite navodilom na vašem dehidratorju in poskrbite, da bo piščanec dosegel notranjo temperaturo 140 stopinj Fahrenheita. Za dehidracijo pečice segrejte pečico na 275 stopinj Celzija in kuhajte, dokler piščanec ne doseže notranje temperature 160 F. Pustite, da so vrata pečice odprte od dveh do treh centimetrov. Ventilator postavite pred vrata pečice, da kroži suh zrak.
6. korak
Piščancem spremljajte vsakih 30 minut. Če kuhate v pečici, občasno zavrtite piščančje trakove ali kocke. Čas kuhanja lahko traja od štiri do pet ur, odvisno od načina kuhanja. Dehidrirana piščanca mora biti suha, ne smrdljiva ali krhka.
Korak 7
Piščancu pustite popolnoma ohladiti. Shranjujte in pakirajte piščanca v nepredušno embalažo ali vrečko. Dodajte toplo vodo ali piščančje juho dehidrirani piščanci, ko ste pripravljeni za jesti.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mesni termometer
- Nož
- Začimbe
- Papirnata brisača
- Ploski pekač
- Fan
- Posoda za zrakotesnost
Opozorila
- V dveh tednih po sušenju porabite nehlajeno dehidrirano piščančje piščančje kozo, da je brez bakterij. Hladiti ali zamrzniti dehidrirano piščanec, da podaljša rok trajanja.
