Če ste ljubitelj testenin, boste verjetno uživali v svežem okusu testenin, ki je narejen iz nič. Za izdelavo lastnih testenin rezancev doma potrebujete le nekaj preprostih sestavin, kot so moko, jajca in sol, ali pa okus lahko razširite z dodajanjem drugih okusov, kot so česen, špinača ali čebula. Domače testenine je prav tako enostavno suho in shranite, kar pomeni, da lahko naredite veliko serijo hkrati in jo pojeste ves teden.
Korak 1
Testenine posušite približno 15 minut, preden ga rezite v oblike, da se izognete preveč lepljivemu testu. Pole testenin položite na pekač, ki je bila prašena z moko, kar preprečuje, da se testo prilepi na pločevino.
2. korak
Tiste testenine razrežite v želene oblike. Izberite katero koli obliko, ki jo želite, vključno z dolgimi trakovi za špagete ali okrogle kroge za ravioli.
3. korak
Vrnite manjše oblike, kot so kroge, do prašne pločevine za nadaljnjo sušenje. Obliko zavrtite čez polovico postopka sušenja, da se obe strani enakomerno posušita.
4. korak
Polagajte daljše trakove testenin, kot so špageti, čez hrbtno stran stolu, ki je prekrit s straniščem; brisačo preprečuje, da se testenine držijo na stolu. To omogoča testeninam, da se posušijo v ravnih dolgih trakovih, namesto da se vlečejo med postopkom sušenja.
5. korak
Spin z dolgimi testeninami, kot so testenine za fettuccine in angel, v okrogle gnezda, kot alternativa, da jih obesijo čez hrbet stolov. Gnezda je lažje shranjevati kot dolge rezanci. Gnezdite gobe večkrat, medtem ko se sušijo, da preprečite plesen.
6. korak
Vse testenine posušite za dodatnih 15 minut, po rezanju, za mehke testenine in najmanj 1 uro za trde, posušene testenine.
Korak 7
Testenine vstavite v nepredušne posode ali plastične vrečke z zadrgo. Mehke testenine je treba hraniti v hladilniku in jesti v nekaj dneh. Trde, suhe testenine lahko shranite v omari in traja več mesecev.
Stvari, ki jih potrebujete
- Moka
- Pekač
- Krpa
- Predsednik
- Emajlirane posode
- Zipper-lock plastične vrečke
