Sirloin steak se pogosto uporablja kot pečenka za pečenje na žaru, ker je meso nežno in pusto. Obstajajo dražji rezi zrezek, vendar ljudje, ki gledajo njihovo porabo maščobe, raje preferirajo to rezanje zaradi svojega odstotka z nizko vsebnostjo maščob. Meso je morda že razpisano - postopek, ki ga opravljate s paličastim kladivom - lahko pa to dosežete tudi doma. Če želite, masirajte meso s prsti, da ga razvajate pred uporabo začimb.
Korak 1
Zaženite si zrezek po želji. Na primer, ga dajte z mešanico začimbe, česnom ali poprom in soljo. Uporabite lahko tudi oljčno olje in različna zelišča, odvisno od okusa, ki ga želite doseči v vašem zrezku.
2. korak
Zgradite veliko piramido oglenih briketov skoraj do žarnice. Svetloba s tekmo ali vžigalnikom in pustite, da briketi izgorejo. Ko plasti pepela pokrijejo brikete, s piramidom zrušijo oglje enakomerno čez dno žara.
3. korak
Na žar namestite zrezek iz govejega mesa in kuhajte glede na njegovo debelino. Zrezek je treba kuhati štiri do pet minut na stran na palec debeline, da dosežete zrezek srednje dobro. Srednje redki morajo kuhati dve ali tri minute, redki pa lahko potrebujejo samo eno ali dve minuti na stran.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sirloin zrezek
- Začimbe
- Oglje
- Ujemanje ali vžigalnik
