Čeprav je veliko kalorij in maščob precej nižje od nekaterih drugih semen, so tudi bučna semena nižja v vitaminih. Na primer, 1 skodelica bučnih semen vsebuje 544 kalorij, manj kot 1 skodelico sončnic, vendar vsebuje tudi manj kot 10 odstotkov vitamina pantotenske kisline B; 1 skodelica sončničnih semen dobavlja več kot 100 odstotkov. Navedeni odstotki vnosa za prehrano so za odrasle, mlajše od 50 let.
Kalorije
Ena skodelica praženih, nasoljenih bučnih semen vsebuje 285 kalorij. Od teh 285 kalorij, 124 prihajajo iz ogljikovih hidratov, 112 prihajajo iz maščob in 49 izvirajo iz beljakovin.
Ogljikovi hidrati
Ena skodelica nasoljenih bučnih semen vsebuje 34 g ogljikovih hidratov, od katerih je 11,8 g vlaknin. To je 42 odstotkov DRI vlaknin, kar je 28 g.
Maščoba
Ena skodelica praženih, nasoljenih bučnih semen vsebuje 12,4 g maščobe. Kot pri večini semen večina te maščobe v bučnem semenu je nenasičena maščoba. Ena skodelica vsebuje 3,9 g mononenasičenih maščob in 5,7 g polinenasičenih maščob. Bučna semena ne vsebujejo holesterola.
Beljakovine
Ena skodelica bučnih semen vsebuje 11,9 g beljakovin, ki prihajajo iz 18 aminokislin. Bučna semena niso popolna beljakovina, ker ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin, vendar vsebujejo velike količine levcina in arginina.
Minerali
Bučna semena so visoke v številnih bistvenih mineralih. Ena skodelica zagotavlja 27 odstotkov DRI za železo za moške in 12 odstotkov za ženske. Ena skodelica dobavlja 40 odstotkov DRI za magnezij za moške in 53 odstotkov za ženske, kot tudi več kot 40 odstotkov DRI za cink za obe skupini. Poleg tega 1 skodelica nasoljenih bučnih semen dobavlja 49 odstotkov DRI za baker, 29 odstotkov DRI za kalij in več kot 14 odstotkov DRI za mangan.
Natrij
Bučna semena vsebujejo velike količine natrija. Ena skodelica vsebuje 1626 mg, kar je 68 odstotkov največje priporočene količine na dan.
Vitamini
Bučna semena ne vsebujejo večjih količin vitaminov. Ena skodelica oskrbuje manj kot 10 odstotkov DRI za vse vitamine, topne v vodi, ki vključujejo vitamin C in vse vitamine B. Ena skodelica vsebuje tudi manj kot 1 odstotek v maščobah topnih vitaminov A in D.
