Svinjski odrezki so poceni, enostavni za kuhanje in preprosti. Od cvrtja do peke, obstaja veliko različnih načinov za kuhanje, da kuhamo sekanje. Nekateri favorizirajo kuhanje z odstranjeno kostjo, čeprav je kost tista, ki daje nekaj okusa. Ampak, če zamisel svinjskih odrezkov povzroči razmišljanje o suhem, težkem mesu, razmislite znova. Z dodajanjem vode v ponev, boste pomagali pečat v naravnih sokovih in okusih svinjine, obenem pa zagotovili, da ostane vlažno.
Korak 1
Sperite svoje svinjske rezine in jih posušite s papirnato brisačo.
2. korak
Seske svinjine rahlo sperite s soljo in poprom in jih pustite na stran.
3. korak
Segrejte ponev na srednji visoki vročini na peči, rahlo zmehčate dno z majhnim kosom svinjske maščobe, odstranjene iz enega od kosov. Zavrzite maščobo, ko je dno sklede rahlo podmazano.
4. korak
V vročo posodo dodajte dva svinjska peclja. Posoda je dovolj vroča, ko maščoba začne sipati. Naenkrat dodajte samo dva svinjska odrezka, ki jim omogočita, da se segrejeta, preden dodate še dve. V nasprotnem primeru hladno meso s toploto vreče navzdol, s čimer se poveča čas pečenja.
5. korak
Kuhajte, dokler se ne obrusite na obeh straneh. To bi trajalo približno tri minute.
6. korak
Spustite toploto in dodajte čebulo, timijan, rožmarin in vodo. Pretresite tekočino v prahu nad svinjskimi kepicami. Pokrijte in potopite, občasno žvečite tekočino na obroku 45 minut ali dokler meso ni dobro.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 svinjske odrezke, debeline 3 / 4- do 1-palčni
- 1/2 žličke. sol
- 1/4 žličke. poper
- 1/8 žličk. posušen timijan
- 1/8 sušenega rožmarina
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 srednje čebule, sesekljan
- 10- ali 12-palčna ponev s pokrovom
- Papirnata brisača
- Velika žlica za kuhanje
Opozorila
- USDA priporoča, da se svinjina porabi šele po tem, ko doseže 160 stopinj Celzija.
