Fajitas se je rodil nujnosti. Mehiški delavci na ranču v tridesetih in devetdesetih letih 20. stoletja so dobivali močne rezove plenilcev kot del svojih plač. Naučili so se, kako narediti najboljše od žvečenega zrezka z žara, ga razrezati v ozke trakove in ga potegniti v tortiljo skupaj s kupi ocvrtih paprik in čebule. Danes je meso v fajita lahko svinjina, piščanec ali drugačen kos kaše, vendar vsaka fajita vedno vključuje zdrav del paprike in čebule. Ne glede na to, ali jih popržite ali jih žarite, kuhajte zelenjavo na enak način, kot kuhate mesite meso.
Pripravi se
Korak 1
Izberite večbarvno papriko. Pepperi različnih barv imajo veliko privlačnost, vendar nudijo tudi različne okuse, vitamine in fitonutriente. Na primer, rdeče paprike so nekoliko sladke kot druge in imajo likopen, močan antioksidant. Izberite papriko, ki je čvrsta in brez madežev.
2. korak
Operite paprike. Odstranite stebla, semena in rebra. Izperite preostala semena. Odlepite čebulo.
3. korak
Paprirajte v 1/2-palčni široki trakovi. Popustite čebulo in ga rezite na tanke rezine. Zelenjavo postavite v skledo in premešajte v 1 žlici oljčnega olja in česnu.
Fry Them
Korak 1
Pokažite meso, ki ga boste uporabljali v svojih fajitah. Odstranite meso za počitek. Degustirajte posodo z limetinim sokom v srednji visoki vročini. Uporabite lopatico, da strgate in sprostite ostanke, ki ste jih požgali.
2. korak
Na ponev dodajte 1 žlico oljčnega olja. Naj se segreje nekaj sekund. Dodajte mešanico poper in čebule na ponev. Zelenjavo pustite eno minuto, preden jih premešate. Potem vsakih 90 sekund ali tako, jih premešajte, strganje dno ponev z lopatico. Saut? jih skupaj pet ali šest minut. Biti morajo mehki in imeti nekaj ogljenih mest.
3. korak
Odstranite zelenjavo iz posode v posodo in ga pokrijte, da bo zelenjava topla.
Grill Them
Korak 1
Odstranite meso iz žara in pustite, da se počiva. Zelenjavo postavite na območje žara, kjer je visoka toplota ali pa na srednjem visokem nivoju postavite plinski žar.
2. korak
Minut ali dve gojijo zelenjavo. Če redno žarite na zelenjavo, kupite košarico za žar, da preprečite, da bi zelenjava zdrsnila med rešetke in jih lažje premikala. Druga možnost je, da jih zavijete v kositrno folijo, tako da so postavljene ravno. Uporabite vilice, da v lončeno folijo udarite nekaj lukenj. Spustite temperaturo v sredino ali, če je zelenjava v košarici, jih premaknite na hladnejšo površino žara. Zaprite pokrov in jih žarite pet ali šest minut na srednji vročini.
3. korak
Odstranite zelenjavo, jih položite v posodo in jih pokrijte, da zadržite vročino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rezalna deska
- Nož
- Skillet
- Spatula
- 2 ali 3 paprika - zelena, rumena in rdeča
- 1 velika čebula
- 1 tsp. česen - približno 2 stroka
- 2 tbsp. olivno olje
- 2 tbsp. sok limete
