Hamburgerje lahko kuhamo na različne načine, tudi na peč ali žaru, in v peči. V hamburgerju, ki ga kuhamo v pečici, je ponavadi bolj suho in bolj razkošno kot hamburgerji, kuhanimi z drugimi metodami, ker pečica omogoča enakomerno porazdelitev toplote.
Najpogostejše vrste govejega mesa, ki se uporabljajo za hamburgerje, so grmičevja, grmičevje, zemlja in goveja govedina z različnimi odstotki maščobe. Vse te možnosti lahko kupite v vaši lokalni trgovini.
Medtem ko bo meso z manj vsebnostjo maščob naredilo bolj zdravo hamburgerja, večja je vsebnost maščobe, več toplote, ki ga meso lahko prenese in bo vaš hamburger popoln.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Pekač
- 1/4 lb mleto goveje meso
- 1/2 žličke. košer sol
- 1/2 žličke. mlet črni poper
- Kuhalne klešče
- Ovenske rokavice
- 1/4 skodelice zelene paprike, narezane na koščke
- 1/4 skodelice čebule, narezane na koščke
- Mesni termometer
Zaželite svoje goveje meso po vaših željah. 1. korak: Predgretje in priprava
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija.
Umijte roke, preden združite 1/4 funta mletega govejega mesa, 1/2 čajne žličke kosher soli in 1/2 čajne žličke mletega črnega popra. Mešamo skupaj in oblikujemo žogo, ki bi morala biti približno velikost žogice za golf.
Najbolj priljubljeni dodatki hamburgerju, po soli in popru, so narezani čebulo in česen v prahu.
2. korak: naredite svoje patties
Oblikujte svoje hamburgerke, preden jih položite v pečico. Izravnajte žogico v drobtino manj kot 1/2 palca. Običajneje tanjša patty, manj možnosti za prekomerno čiščenje in sušenje zunanjosti.
Če hladite patties za poznejšo uporabo, jih hranite na 40 stopinj Fahrenheit ali spodaj in jih uporabite v dveh dneh.
3. korak: Pripravite ploščo za pečenje
Pršite posodo za peko ali list s pršenjem za kuhanje, ki ne vsebuje škroba. Pršite posodo s špranjo za kuhanje, ki ne vsebuje škroba. Posodo postavite v pečico pet minut pred uporabo. Ogrevanje posode pred dotikom se dotakne, bo brzo poiskal patty, zaklenil v sokove. Nato postavite pasto na pekač s kuhalnimi kleščami.
4. korak: Bake, Flip in Top
Pečite svoje hamburger patties in dodate prelivi. Pečemo pečenko pet minut. Po petih minutah se bodo sokovi začeli pojavljati na površini patty. To je dober pokazatelj, da se notranjost patty kuhamo.
Izvlecite ponev iz pečice z rokavicami pečice. Obrnite kozarček s kuhinjskimi kleščami. Dodajte 1/4 skodelice vsakega kockega zelenega popra in sesekljano čebulo na površino patty.
5. korak: dokončajte pečenje svoje hamburgerje
Nadaljuj pečenje vaših hamburgerjev patties do želene donosti. Vložek vrnite v pečico. Pečemo še dodatnih pet do 12 minut, dokler notranjost patty ni več rožnata ali pa je kuhana po vaši želji.
Mesni termometer držite v sredino patty. Poskrbite, da bere minimalno notranjo temperaturo 160 stopinj Fahrenheita.
Opozorila
- Nikoli ne puščajte govejega mesa pri sobni temperaturi več kot dve uri.
