Rdeči krompir je bogat z vitaminom C in kalijem. Običajno se domneva, da je predvsem vir ogljikovih hidratov, majhen krompir lahko vsebuje do 3 1/2 grama beljakovin. Razširitev univerze v Illinoisu poroča, da je od sto različnih vrst krompirja rdeči krompir eden najpogostejših vrst, ki jih najdemo v vrtovih.
Surovi rdeči krompir
Surovi mali rdeči krompir, tisti, ki je 1 3/4 palca premera 2 1/4 palca, vsebuje 119 kalorij. Če jih kockaš, polovica skodelice krompirja vsebuje 52 kalorij. Če pečete, kuhate ali pari krompir, ne dodate dodatnih kalorij.
Česen rdeči krompir
Zelo malo ljudi jedo rdeči krompir brez preliva. Tipičen recept za rdeči krompir česna vsebuje tudi maslo, mlet česen in nariban sir Parmezan. Maslo tehta na 100 kalorij na žlico, sir Parmezan pa še 22 kalorij na žlico. Kalorije v česnu so zanemarljive, tako da skupne kalorije na 8 unč, ki služijo rdečemu krompirju česna do 279.
Pire rdeči krompir
Če vam je všeč vaš rdeči krompir pire, vaš glavni vir dodatnih kalorij bo maščoba in tekočina, dodana krompirju. Spet maslo znaša 100 kalorij na žlico, medtem ko je svetlo smetana 44 kalorij na žlico.
