Hamburgerji na žaru so poletna klasika. Če uživate v žaru na žaru, vendar hočete zmanjšati količino neposredne toplote, ki jo nanesete na zunanjo stran, poiščite zunanje površine na žaru, da dodate oznake okusa, barve in znaka za žar. Nato jih zaključite v pečici za počasnejši in nežni postopek kuhanja. Okusite burgerje, kot ste tradicionalno, saj na to kuhanje ne vpliva vaša izbira začimbe, marinade ali začimbe.
Izdelava burgerjev
Najboljši končni izdelek se vedno začne s pravo pripravo. Začnite s svežo govejo govejo in dodajte začimbe pred mešanjem, da omejite ravnanje. Ko preobremenite goveje meso, lahko proizvedejo težke hamburgerje, tudi če jih poiščete na žaru in jih dokončate v pečici. Naredite svoje patties malo tanjši in večji premer, kot želite svoj končni izdelek. Večina hamburgerjev se skuplja do 25 odstotkov med kuhanjem. S palcem postavite majhen vrt v središču patty, tako da kot končni plamen med kuhanjem je vaš končni izdelek enakomeren.
Grill Searing
Preden pripravite kuhanje, vklopite žar, tako da lahko segreje na temperaturo in predgreti kovinsko rešetko. Ogrevana rešetka bo pripomogla k iskanju mesa. Preden ga postavite na rešetko, namažite lahka plast olja na površini burgerja, da preprečite, da bi se zlepljala, ali pa s čopičem rešite minimalno količino olja kot alternativo. Postavite patties na žar in pustite jih dve do tri minute, da ustvarite isk. Obrnite burgerje in počakajte dve do tri minute za nasprotno stran, da bi iskali.
Dokončaj pečice
Pokrij pekač s folijo iz aluminija in položite pekač na vrhu. Pečico segrejte na 450 stopinj in postavite žareče hamburgerje na pekač. Kuhajte hrano v peči za osem ali devet minut za srednje redke, od 10 do 11 minut za srednje ali do 15 minut za dobro opravljeno meso.
Varna temperatura in preskušanje
Travnato govedino naj bi doseglo najmanj 160 stopinj Celzija za varnost hrane. Nezahtevano goveje meso lahko privede do bakterij, ki bi vas lahko motile. Preizkusite notranjo temperaturo vaših hamburgerjev na najtoplejši točki s termometrom sonde za najbolj natančne rezultate. Ne hranite surovih ali kuhanih hamburgerjev iz hladilnika več kot dve uri.
