Nalepke hranilne vrednosti hrane vam pomagajo kupiti in jesti zdravo hrano. Ameriška uprava za hrano in zdravila, ali FDA, je oblikovala te oznake, ki vam pomagajo bolje razumeti hranilno vrednost hranilne vrednosti v primerjavi z doslednim standardom. Večina nalepk primerja prehrano s hrano s standardno 2.000 kalorično prehrano. Priporočilo nekaterih hranil, kot je maščoba, je povezano z odstotkom tega kaloričnega vnosa, medtem ko drugi, kot je natrij, niso.
Priporočila
Smernice za prehrano 2010 za Američane in Mednarodni inštitut za medicino in Nacionalni program za visok krvni pritisk priporočajo, da zdrave odrasle osebe omejijo vnos natrija na približno 1500 mg do 2.300 mg na dan. Tipične ameriške prehrane daleč presegajo to priporočeno mejo, v povprečju med 3.100 in 4.700 mg natrija na dan za moške; povprečje žensk je nekoliko manjše, med 2.300 mg in 3.100, zaradi nižjega vnosa kalorij. Otroci, stari od 2 do 8 let, bi morali še dodatno omejiti vnos, na od 1.000 mg do 1.900 mg na dan. Omejitev vnosa natrija ni odvisna od količine porabljenih kalorij.
Zakaj je potreben natrij?
Natrijev pomaga prenašati živčne impulze in vpliva na krčenje in sprostitev mišičnih celic, vključno s srcem. Natrijev pripomore k ohranjanju ustreznega ravnovesja tekočin v celicah. Pri predelanih živilih natrij ohranja živila tako, da preprečuje rast bakterij, kvasa in plesni ter s tem podaljša rok uporabnosti izdelka. Natrijev okrepi tudi okuse v hrani, ki poudarjajo sladekost peciva in piškotov, prikrivajo kovinske ali kemične učinke v izdelkih, kot so brezalkoholne pijače, in zmanjša zaznavanje suhosti v živilih, kot so krekerji in kozarci. Ko porabite natrij, ki presega potrebe vašega telesa, vam jo izluščijo ledvice. Vendar pa sčasoma nadaljevanje prekomernega vnosa natrija lahko privede do zmanjšane funkcije ledvic, zaradi česar pride do otekanja ali zadrževanja vode ter morebitne poškodbe ledvic.
Krvni pritisk
Krvni tlak meri silo krvi proti stenami arterije. Natrijev klorid ali namizna sol povečuje krvni tlak, s čimer se srce še bolj trudi, kar prispeva k aterosklerozi in poveča tveganje za bolezni srca in kapi, srčno popuščanje, bolezni ledvic in slepoto. Nekateri posamezniki imajo večji odziv na prisotnost natrija kot drugi. Po podatkih nacionalnega zavoda za zdravje so nadzorovani preskusi raziskav in opazovalne študije podpirali zmanjšanje vnosa natrija kot način za preprečevanje in zdravljenje hipertenzije, zlasti pri posameznikih, občutljivih na natrij. Študije še ne morejo razlikovati, kateri posamezniki so bolj občutljivi na natrij kot drugi, vendar prehrana z nižjim natrijemom ne škodi in ima veliko možnosti.
Osteoporoza
Glede na članek iz leta 2006 v Journal of American College of Nutrition, lahko presežek vnosa natrija povzroči osteoporozo, stanje, za katerega je značilna nizka gostota kosti in pogosto zlom kosti. Študija poroča, da je prekomerno izločanje natrija zaradi prekomernega vnosa natrija povezano z zvišano izločanjem kalcija v urinu. Ta izguba kalcija povzroči odziv v telesu, ki bi lahko sčasoma povzročil veliko izgubo kosti. Trije dejavniki pomagajo nadzirati izgubo kalcija: ustrezen vnos kalcija, ustrezen vnos kalija in zmanjšan vnos natrija.
Nizke stopnje
Medtem ko lahko visoka vsebnost natrija povzroča znatne zdravstvene težave, so tudi slabe vsebnosti natrija, znane kot hiponatremija. Ko športniki in težki delavci uresničujejo, zlasti v presežni toploti, lahko izgubijo precejšnjo količino natrija skozi znojenje. Drugi pogoji, ki povzročajo hiponatremijo, vključujejo težave z ledvicami, srcem ali jetri; diuretiki ali nekatera zdravila za kemoterapijo; steroidne, hormonske ali druge okvare metabolizma; ali zastrupitev z vodo, stanje, v katerem poteka poraba vode v odsotnosti drugih elektrolitov. Simptomi hiponatremije vključujejo dezorientacijo, zmedenost ali celo komo, simptomi pa se lahko pojavijo nenadoma. Za športnike in trdo delo, kjer je vzrok preveč potenje, tablete soli niso priporočljive za zdravljenje, ker povečujejo dehidracijo in poslabšajo stanje. Namesto tega zamenjajte izgubo natrija s porabo športnih pijač ali preprosto jesti reden obrok. Za bolj resne razmere se posvetujte z zdravstvenim delavcem.
