Uporabljena v kitajski kuhinji, ostrigova omaka je narejena iz ekstrakta ostrige. Ostrike se kuhajo v vodi in kuhalna tekočina se zmanjša. Karamel zatemne omako, koruzni škrob jo zgostiti in sojina omaka dodaja dimno solzijo. Rezultat se uporablja v mesnih in zelenjavnih jedeh, malo ostrig sadež pa gre daleč. Med kuhanjem se običajno doda samo 1/4 skodelice. To pomeni, da je velikost sluznice približno 1 žlica.
Kalorije in maščobe
Če iščete nov način dodajanja okusa jedem, ne da bi dodali veliko kalorij, boste morda želeli poskusiti ostrigovo omako. Na voljo je le 9 kalorij v 1 žlici ostrigne omake. Brez holesterola in neznatnih količin maščobe in nasičenih maščob ostrina omaka ne bo ovirala vaših prizadevanj za ohranjanje zdrave mase. Vsebnost vlaken je nizka, saj vsebuje le 0,1 g vlaken.
Beljakovine
Ena žlica ostrig soske ima 0,24 g proteina. Ta nepomembna količina beljakovin je manj kot 1 odstotek priporočenega beljakovin za odrasle in otroke. Namesto da iščete omišasto omako, da zagotovite beljakovine, ga boste morda želeli uporabiti za okus tofu, piščanca, rib in drugih beljakovin. Če uporabljate ostrigovo omako v tofu, poskušajte ščetati tofu z ostrigami pred kuhanjem, tako da se okus absorbira v tofu.
Vitamini in minerali
Ena žlica ostrigne omake nima znatnih količin vitaminov ali mineralov. Kuharji bi se morali zanašati na hranila glavne sestavine in ne na hranila te omake, da bi zagotovili snov v obroku.
Natrij
Edini minerali v kateri koli znatni količini v ostrigski omaki so natrij. S 492 mg natrija v eni žlici je ta vsebnost natrija v tej omaki skoraj nemogoče slediti priporočilu ameriške zveze za srce za omejitev porabe natrija na manj kot 1.500 mg cel dan. Če kuhate obrok z ostrigovo omako, poskusite nadomestiti z jemanjem manj hrane, bogate z natrijem.
