Sockeye ali rdeče, losos je vrsta, ki jo najdemo v severnem Tihem oceanu in reke, ki se izlivajo v to. Odrastejo do 2 čevljev 8 cm dolge in imajo rdeče meso. Sockeye losos je rahlo masten z blagim okusom, ki sedi na paleti v nekaj sekundah po ugrizu. Pečeni losos iz lososov gre dobro z lahkimi začimbami in ima mehko, sočno strukturo. Za peko sockeye lososa potrebujete približno 20 minut.
Korak 1
Pečico ogrejte na 375 stopinj Celzija.
2. korak
Filete lososa sperite v hladni vodi in jih posušite s papirnatimi brisačami. Filete nastavite na sobno temperaturo.
3. korak
Razdrobite tanko plast oljčnega olja nad notranjostjo pekača s papirnato brisačo. Posodo lahko tudi namažete s tanko plastjo pršila za kuhanje.
4. korak
Filete položite v posodo in zmešajte česen, sol in poper. Pekač za peko pokrijte s folijo iz aluminijaste folije.
5. korak
Filete lososa položite v pečico in pecite 16 minut ali dokler se meso ne zlomi z vilico. Odstranite pekač iz peči in pustite pri sobni temperaturi pet minut.
6. korak
Odkrijte posodo in preverite notranjo temperaturo lososa z mesnim termometrom. Če ne registrira vsaj 145 stopinj Fahrenheita, se peciva odkrije v petminutnih korakih, dokler je ne. Postrezite vroče.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4, 8-oz. fileti lososa, odrti in odkoščeni
- Papirnate brisače
- Oljčno olje ali pršilo za kuhanje
- Pekač
- 4 tbsp. mletega česna
- 1 tsp. morska sol
- 1 tsp. mlet črni poper
- Aluminijasta folija
- Mesni termometer
Nasveti
- Če imate zmešano mešanico za sezono lososa, jo uporabite namesto česna, soli in popra v tem receptu.
