Osnovni recept za škampi iz škampov zahteva, da se kozica v oljčnem olju izluži in stopljeno maslo skupaj s česnom, vinom in začimbami, kot so peteršilj, limonin sok, sol in poper. Skampi skampi hitro kuhajo - celotni čas priprave in kuhanja običajno ne traja več kot 20 minut na stovetopu - kar lahko posodo izziva, da se pripravi na večerjo. Uporaba počasnega štedilnika za pripravo škampov s škampi lahko sprostite čas pred večerjo, saj je obrok sestavljen nekaj ur vnaprej.
Korak 1
V počasnem kuhalniku postavite mešanico piščančje juhe, belega vina, limoninega soka, oljčnega olja, sesekljanega česna in mletega svežega peteršilja. Temeljito premešajte in dodajte surovo, veliko kozico. Načrtujte na 1 kilogram kozic za vsako 1/4 skodelice juhe in 1/2 skodelice vina.
2. korak
Postavite pokrov počasnega kuhalnika na mesto. Nastavitev toplote nastavite na nizko in kuhajte približno 2 1/2 ure ali pa nastavite kuhalnik na visoko temperaturo in kuhajte približno 1 1/2 ure.
3. korak
Odstranite kozico in jo postavite v posodo. Preostale vsebine počasnega kuhalnika prelijte čez kozico, okrasite s sveže mletim peteršiljem in služite s skorjim kruhom, testeninami ali rižem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Piščančja juha
- belo vino
- Olivno olje
- Česen, sesekljan
- Peteršilj, mleto
- Počasi kuhalnik
- Spoon
- Velika surova kozica, od 16 do 20, ki se odmrzne, če je zamrznjena
- Servirana žlica
- Vročanje sklede
Nasveti
- Lahko uporabite kozico, ki je bodisi olupljena ali pa je lupina nedotaknjena. Če pripravljate le 1 kilogram kozic, uporabite počasno kuhališče 1 1/2-quart. Za večje količine kozic uporabite večji počasni kuhalnik. Če želite kuhati brez vina, ga pustite in uporabite več piščančje juhe. Prilagodite škampi s škampi, tako da dodate svojo izbiro dodatnih začimb, kot so rdeče paprike.
