Goveji file - imenovani tudi gobec ali filet mignon - je znano, da je ležno, nežno in polno okusa. Vendar pa je brez pomanjkanja marmorja in maščobe lahko goveji file enostavno prekašati, kar povzroča suho meso. Da bi preprečili izsušitev tega glavnega kosa zrezka, nekateri ljudje ovijejo zrezek v kosu slanine. Morate slediti posebnemu procesu kuhanja, da uživate v popolnem okusu zrezkov govejega fileta, zavitega v slanino.
Korak 1
Obrežite eno rezino slanine okoli zunanjega roba vsakega fileta in pritrdite konca slanine tako, da zlepljate zobotrebec v zrezek, kjer se srečata oba konca slanine.
2. korak
Sezono obeh straneh govejega fileta zrezke s košer soljo in črnim poprom.
3. korak
Žar pregrejemo do srednje visoke toplote in krtače rešimo z oljčnim oljem, da se meso ne zadrži.
4. korak
Raztopite zrezke tako, da jih postavite na žar in zmanjšate toploto na sredino. Maščoba iz slanine lahko povzroči vnetje.
5. korak
Kuhajte zrezke štiri do pet minut in jih obrnite s kleščami.
6. korak
Kuhajte še štiri do pet minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 stopinj Fahrenheita.
Korak 7
Odstranite goveje filete iz žara in pustite, da meso sedi pet minut pred vročitvijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 zrezki govejega mesa
- 4 rezine slanine
- 4 zobotrebci
- 4 tsp. košer sol
- 4 tsp. svež črni poper
- Papirnate brisače
- Olivno olje
- Časovnik
- Klešče
Nasveti
- Dejanski čas kuhanja se lahko razlikuje glede na debelino mesa in temperature kuhanja.
