Alergija je posledica, ko vaše telo napačno napade molekulo, najpogosteje beljakovine, prisotne v hrani. To sproži proizvodnjo specifičnih protiteles, ki prepoznajo in odpravljajo prehrambene proteine. Zaradi tega imunske celice proizvajajo histamine in druge kemikalije, ki povzročajo tipične simptome alergijske reakcije. Nekateri jabolčni sokovi lahko povzročijo alergijsko reakcijo, tudi če niste alergični na jabolka.
Jabolčni sok
Sokovi jabolk se lahko močno razlikujejo v sestavinah, ki jih vsebujejo. Poleg jabolk ali koncentrata jabolčnega soka številni proizvajalci soka dodajajo tudi druge sestavine, kot so naravni in umetni okusi, v njihove sokove. Če niste alergični na jabolka, vendar pijete jabolčni sok, ste verjetno alergični na eno od dodanih sestavin. Naravne okuse lahko izdelamo s pšeničnimi ali sojinimi izdelki. Ta dva sta skupni alergeni za hrano.
Pšenična in soja alergija
Če ste alergični na pšenico ali soo, lahko pride do alergijske reakcije pri jedenju živil, ki vsebujejo te sestavine ali njihove beljakovine, kot so nekateri jabolčni sokovi. Simptomi pšenične ali soje alergije vključujejo kožne reakcije, kot so koprivnica, otekanje ali pordelost; mravljinčenje ust; otekanje ustnic, jezika, obraza ali grla; krči v želodcu; in driska. V hudih primerih lahko imate anafilaktično reakcijo, povezano z izgubo zavesti, težkim dihanjem in hudim padcem krvnega tlaka. Anafilaksija je lahko usodna, razen če se hitro zdravi z injiciranjem epinefrina.
Začetek
Alergije soje in pšenice so pogoste pri majhnih otrocih, ki imajo nezrele imunske in prebavne sisteme. Otroci pogosto prerastejo svoje alergije na hrano, ko njihovi prebavni sistemi zrel in manj verjetno absorbirajo sestavine živil, ki povzročajo alergije. Če pa se alergija na hrano nadaljuje v odrasli dobi ali se razvije v odraslosti, bo verjetno, da bo alergija živela v življenju, pravi Nacionalni inštitut za alergije in nalezljive bolezni.
Preprečevanje
Če imate alergijo na hrano, je edini način, kako preprečiti reakcijo, da se hrana popolnoma izogne. Pred nakupom izdelka vedno preverite oznako za živila za vse sestavine. Če ste alergični na pšenico, se izogibajte karkoli, ki navaja pšenico, naravno aromo, gluten, želatino ali rastlinski škrob ali hidrolizirane rastlinske beljakovine kot sestavino. Če ste alergični na sojo, se izogibajte hrani, ki imajo sojine beljakovine; teksturirane rastlinske beljakovine; hidrolizirane rastline, rastlinske ali sojinih beljakovin; naravne ali umetne arome; lecitin; ali rastlinskega gumija, škroba ali olja. Pri izbiri jabolčnega soka izberite enega, ki je izdelan iz 100% koncentrata jabolčnega soka in vsebuje samo vodo in askorbinsko kislino - vitamin C - kot dodatne sestavine.
Preizkušanje alergij
Če menite, da imate alergijo na hrano, se posvetujte s svojim zdravnikom o testiranju. Preskus alergije na živilo je lahko tako preprost, kot je odpravljanje domnevne hrane, dokler simptomi ne izginejo, nato pa ga ponovno uvedete v svojo dieto, da vidite, ali se simptomi vrnejo. V skladu z Nacionalnim inštitutom za alergijo in nalezljive bolezni je pogosto ponovno vključevanje domnevnega alergena v vašo prehrano zahteva nadzor in usmeritev vašega zdravstvenega delavca. Druge preskusne metode vključujejo preskus kože, kjer je majhna količina domnevne prehrambene snovi nameščena pod površino kože in se meri vaša reakcija; in preizkušanje krvi, ki išče nekatere antihite.
