Pršut (izgovorjen proh-shoo-toe) je vrsta šunke, ki izvira iz Italije. Njeno ime prihaja iz "prosciugare", italijanske besede za "sušenje". Pršut se prodaja v dveh oblikah. Pršutski surovi pršut je začinjen in sušen na zraku, zato se tehnično šteje za surovo. To je najpogostejša vrsta, ki se prodaja v Ameriki. Prosciutto cotto je oblika kuhanega pršuta. Oba načina pršuta lahko uporabljate brez nadaljnjega kuhanja.
Kako uporabiti
Po navedbah TheKitchn.com je pršut ponavadi narezan in ga jedo brez ogrevanja. Lahko se doda receptom, kot je rižoto ali pesto, da se pomešajo okus, vendar ne smejo biti izpostavljeni daljši toploti. Preveč kuhanje bo uničilo teksturo in okus. Označite svojo regijo porekla z besedami, ki sledijo na primer pršutu - pršutu di San Daniele. Če želite slajši slog, poiščite prosciutto di Parma, medtem ko je pršut Toscano tip savorierja, začinjen s soljo, rožmarinom, poprom in brinom. Enostaven način za pršut je ovratnik okrog melone kot predjed.
