Ovseni kosmiči, ki jih je Grain Millers Inc. opisal kot ovsena zrna, ki so bila posušena v pečeh, parjena in sploščena, so hranljive in vsestranske sestavine ne le žit, temveč tudi kruhov, kolofonov in drugega peciva. Pogosto tržijo kot starodavne oves, ovseni kosmiči prispevajo pomembne beljakovine, vitamine in druga hranila, ki podpirajo dobro zdravje.
Osnove ovsene prehrane
Zajtrk ovsene kaše je visok v beljakovinah in vlakninah. Ali redni, debeli, hitri ali dojenčki, ovseni kosmiči imajo dosledno visoke hranilne vrednosti, z vsebnostjo beljakovin, ki se ujemajo s sojemom, mlekom in jajci, na izjave Andyjevega trga, ki temeljijo na dokumentaciji Svetovne zdravstvene organizacije. Za samo 125 do 150 kalorij na četrtino suhih ovsenih kosmičev, USDA našteva 6,6 g beljakovin, 25,8 g ogljikovih hidratov, 4,1 g vlaknin in 2,7 g maščobe, zato je oves idealna nizkokalorična prehrana. Ogljikovi hidrati, ki počasi sproščajo ovce, stabilizirajo ravni glukoze v krvi in njegove topne vlaknine pomagajo zmanjšati lipoprotein z nizko gostoto ali holesterol LDL v krvi.
Beljakovine
Ovseni protein je blizu kakovosti jajčec. Ovsena žita je edini vir avenalinov, specializiranih beljakovin, podobnih beljakovinam ali globulina. Za globuline je značilna njihova topnost v vodi in upoštevajo glavno vlogo pri ovsenih žitih pri absorpciji gastrointestinalne vode in prebavnem zdravju. Andyjeva tržnica navaja, da je koncentracija beljakovin ovsenega zrnja v 12 do 24 odstotkih najvišja med vsemi žitnimi zrni in da so ovseni kosmiči v glutenu nizki, beljakovinski piščanci, ki jih ljudje s celiakijo ne morejo prebaviti.
Vlakno
Seme ovsa se predelajo za otrobe. Ovseni kosmiči vsebujejo ovsene otrobe, vir ovsenega vlakna, razodetljivo snov, ki je postala pomembna kot lovec holesterola. To topno vlakno se imenuje beta-glukan, USDA pa navaja, da lahko le 3 g na dan pomagajo znižati holesterol LDL in boj proti srčnim boleznim. Saponini so ovseni izvlečki vlaken, ki se obnašajo kot milo - "sapon" je koren za "milo" - in deluje kot emulgator na teh istih škodljivih LDL-jih, v skladu z medicinsko definicijo v vašem slovarju.
Maščobe
Oves vsebuje zdrave maščobne kisline. Oves ima več maščobe kot večina zrn, po drugi strani pa le koruza. Vendar pa so njegove maščobe pretežno polinenasičeni za zdravje srca in monounsaturati, ki prav tako zagotavljajo prevoz vitaminov, topnih v maščobah, kot so vitamini A, D, E in K. Pri diagnostici lipidov na 1 skodelico ovesov USDA navaja maščobe ovsa kot 3,955 g polinenasičenih, 3.398 mononenasičenih in samo 1.899 nasičenih. Nasičene maščobe, kot so transmaščobne maščobe, pospešujejo nastanek arterijskih nalepk in drugih markerjev bolezni srca, kot je arterioskleroza, v skladu z American Heart Association.
Vitamini in minerali
B-vitamini optimizirajo energijo za hrano ... zato pojdite naprej in "občutite svoje oves". Na USDA kartu, 1 skodelica mineralne vsebine ovsenih kosmičev vključuje 7,36 mg železa, 7,669 mg mangana in 6,19 mg cinka. Njegova vsebnost vitamina vključuje 2.104 mg pantotenske kisline, 1.499 mg niacina, 1.190 mg tiamina in 0.186 mg vitamina B-6. Nacionalni inštituti za zdravje opisujejo pantotensko kislino ali vitamin B-5 kot bistvenega pomena za normalno presnovo in rast, pri dojenčkih, ki potrebujejo 1,7 do 2 mg na dan, in najstnike in odrasle, ki potrebujejo 4 do 5 mg. Niacin ali vitamin B-3 pomaga telesu pri uporabi hrane. Ta hranila, ki so nameščena v vlakninah in kalčih ovsenih jeder, in zgoraj opisane spojine za zdravje, prispevajo k razkosavanju ovsenih kosmičev med najbolj hranljive žitarice.
