Smetane so lahko koristna hrana za vključitev v vašo prehrano, saj so zmerno nizke kalorije in bogate z beljakovinami. Vendar pa lahko uživate preveč školjk, ki imajo škodljive učinke, saj lahko nekatere od hranilnih školjk škodijo v velikih odmerkih. Če menite, da imate poškodbe pred jedjo iz školjk ali katero koli drugo hrano, nemudoma poiščite strokovno zdravniško pomoč.
Clam Nutritional Profile
Slanine, kot druge vrste morskih sadežev, so sorazmerno nizke v kalorij, s 126 na 3-oz. služijo. Vsak 3-oz. Priprava kuhanih školjk zagotavlja 21,7 g beljakovin, z 1,7 g maščobe in 4,4 g ogljikovih hidratov. Modarice so bogate z različnimi hranilnimi snovmi, kot so kalij, železo, selen in vitamin B-12. Upoštevajte, da bodo kuhalne školjke v olju ali maslu spremenile hranilne vrednosti.
Preveliko odmerjanje selena
Eno od tveganj, povezanih z jemanjem preveč školjk, je preveč selena. Vaše telo potrebuje selen za pravilno delovanje vašega imunskega sistema in ščitnice, vendar dnevni dnevni vnos tega hranila je 55 mg, manj kot 1 mg več kot 3 oz. školjk zagotavlja. Če jeste več obrokov školjk, bi lahko zaužili preveč selena, kar lahko povzroči vznemirjen želodec, utrujenost, škodo živcev in razdražljivost. Medicinski inštitut priporoča, da nikoli ne presega 400 mg selena v enem dnevu.
Preveliko odmerjanje vitamina B-12
Vitamin B-12 je bistven vitamin, ki podpira izdelavo aminokislin in encima, ki sodelujejo pri proizvodnji hemoglobina, ki prenaša oksigenirano krvjo po telesu. Na žalost lahko preveč vitamina B-12 povzroči izpuščaj in srbenje, drisko ali bolezen krvnih žil, ki je znana kot periferna vaskularna tromboza. Vsak 3-oz. služenje školjk vsebuje 84 mcg, kar je več kot 32-krat večja dnevna priporočena količina 2,6 mcg.
Preveliko odmerjanje železa
Železo je vitalno hranilo, ki ga vaše telo uporablja za izdelavo celične energije in transport kisika. Vendar redno uživanje preveč železa lahko povzroči poškodbe jeter, sladkorno bolezen, drisko in razdražen želodec. Medicinski center Univerze v Marylandu prav tako predlaga, da lahko preveč železa poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen, nekatere vrste raka in bolezni srca, vendar ugotavlja, da "dokazi niso jasni." Priporočeni dnevni vnos železa je 8 mg za moške in 18 g za ženske ter 3-oz. posluževanje školjk vsebuje 24 mg.
