Pan žari so notranji alternativi zunanjih žar in žar. Izgledajo kot običajna ponev, vendar z dvignjenimi žlebovi za simulacijo žara. Kuhanje lososa s pan žerjavom je zdrava alternativa drugim načinom priprave, še posebej cvrtju. Vendar, ko peščeni pečeni losos, morate upoštevati najboljše tehnike.
Koristi
Stekleni lososi so pomemben vir omega-3 maščobnih kislin, ki lahko pomagajo znižati holesterol in hkrati zagotoviti trdni vir beljakovin. Uporaba pan žerjav je bolj zdrav način za kuhanje beljakovin, kot je losos, ker meso dvigne s površine kuhanja in maščobnih olj. Za razliko od ponve za pečenje, pečenje na žaru kuhanje lososov zrezki brez nasičenja z maščobami, ohranjanje zdravih koristi staleža lososa.
Olja
Pri praženju pečenega lososa morate uporabiti majhno količino olja, da preprečite, da bi se losos držal na žaru. Vrsta olja, ki ga uporabljate, lahko poveča ali zmanjša zdravstvene koristi vašega zrezka lososa. Najboljše olje je tekoče rastlinsko olje. Tekoče rastlinsko olje je nizko vsebnost nasičenih maščob in holesterola, ki so slabo za vaše srce. Najpogostejše tekoče rastlinsko olje je preprosto olje kanone, bodisi iz standardne steklenice ali aerosolnega razpršila.
Tehnike
Ogrevajte žarek na srednji visoki vročini. Na površino grila nanesti lahka plast tekočega rastlinskega olja. Če uporabljate olje za razprševanje aerosolov, enakomerno razpršite celotno površino. V nasprotnem primeru uporabite krtačo za žar ali zloženo papirnato brisačo, namočeno v olje, da olje nanosite na površino žara. Losos, kožo stran navzdol, na žaru in temeljito kuhamo, približno šest do osem minut, odvisno od debeline staleža lososa.
Premisleki
Razmislite o načinu dodajanja okusa lososu, ne da bi dodali maščobe ali kalorije. Zrezki lososa dobro delujejo, ko so marinirani. Citrusov sok, sojina omaka, sveža zelišča in začimbe so zdrava izbira za uporabo v marinadah zrezkov lososa. Ko je kuhano, je koža lososa neobvezna. Lososova koža je gosta vir omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne v morski hrani. Odstranjevanje kože pa lahko pomaga zmanjšati vsebnost maščobe v lososu.
