Tudi najboljši kuharji so včasih preveč prosti s soli. Preden veste, je vaša popolna svinjska pečenka navidezno uničena. V tem primeru je nevtralnost preprečevanja vredna funta zdravljenja, ker takoj, ko je posoda preveč soli, ni enostavno rešiti. Izogibajte se težavam najprej z dodajanjem soli naenkrat. Vedno lahko dodate več, vendar ga nikoli ne morete res odstraniti. Vendar pa lahko nekaj tehnik pomaga prikriti.
Korak 1
Postrežemo pečenko z omako, ki vsebuje kisle sestavine, kot so vino, limonin sok ali kis. Kislina daje drugemu okusu okus, tako da se zdi, da je sol manj vidna.
2. korak
Pripravite rahlo sladko omako, da preprečite slinavost svinjine. Trik postaja ravno pravi delež, da zmanjša sol, ne da bi bil preveč sladek, ravnovesje, ki bi lahko vzelo nekaj prakse.
3. korak
Pripravite bogato, maščobno omako s svinjino, kot je gobec. V omaki uporabite maslo, olje ali živalsko maščobo, vendar ne uporabljajte soli. Maščoba dodaja teksturo, ki pokriva jezik, ki pomaga prikrivati solznost mesa.
4. korak
Nanesite stransko krožico za pečenko, na primer riž ali rezance, brez dodane soli. Ko se jedo skupaj, lahko slana svinjina dobro uspeva z nesaljeno stransko krožnico.
5. korak
Odstranite zunanji 1/8 palca pečenke, ki bo prav tako odstranila nekaj začimb. Če ste pečeni pečenec, ta korak ne bo imel želenega učinka, saj se razjede potopijo v meso.
Stvari, ki jih potrebujete
- Omaka
- Nezaščitena jed
Nasveti
- Morda ste slišali, da lahko dodate krompir ali kruh v posodo, da vpijete dodatno sol, ki jo zavržete pred služenjem. Noben dokaz ne dokazuje, da to deluje, in dejansko vsaj en eksperimentator - Robert Wolke v "Kaj je Einstein povedal svojem kuharju: kuhinjska znanost" - ugotovila, da zagotovo ne.
