Alfa-lipojska kislina je antioksidant, ki je izdelan v telesu, ki pomaga pri pretvorbi glukoze v energijo poleg uničevanja prostih radikalov. Dokazi povezujejo tudi alfa-lipoično kislino z regeneracijo drugih antioksidantov, kot je vitamin C, potem ko so napadli proste radikale. Pokazalo se je, da je alfa-lipoična kislina izboljšala občutljivost za inzulin pri diabetikih tipa 2 in spodbujala smrt tumorskih celic, predlaga Center za zdravljenje raka Sloan Kettering.
Meso sesalcev
Memorial Sloan Kettering Cancer Center poroča, da je alfa-lipoična kislina vezana na beljakovine, zlasti lizin, v živilih. Te vezane spojine imenujemo lipoilzin. Alfa-lipoična kislina se nahaja v velikih količinah v telesnem tkivu, ki vsebuje veliko količino mitohondrije, elektrarne celic. Meso iz mesa vsebuje velike količine mitohondrije in posledično visoke količine lipoilzina. Institut Linus Pauling ugotavlja, da so ledvice, srce in jetra vir hrane, ki vsebujejo alfa lipoično kislino.
Viri rastlin
Kloroplasti so celice za proizvodnjo energije v rastlinah. Alfa-lipoična kislina je odgovorna za pretvorbo energije v celicah, zato bodo hrana z visokimi količinami kloroplastov imela velike količine alfa-lipojske kisline. Rastlinski viri alfa-lipoične kisline vključujejo brokoli, špinačo, zelenjavo in čredo, pojasnjuje Institut Linus Pauling. Lipoilzin se nahaja tudi v paradižnikih, grahu in brstih.
Kvas
Alfa-lipojsko kislino lahko najdemo tudi v kvasovcih, še posebej pivovarskem kvasu, ki je izdelan iz enocelične glive. Po mnenju Inštituta Linus Pauling poraba alfa-lipojske kisline iz hrane nima pomembnega učinka na prosti lipojsko kislino v plazmi, medtem ko brezplačna lipoična kislina v dodatkih povzroči znatno povečanje plazme. Po spominski centru Sloan Kettering je vezana alfa-lipojska kislina v hrani težko cepiti in zato je manj dostopna za vstop v krvno plazmo. Brezplačna alfa-lipoična kislina, ki jo najdemo v dopolnilih, ni vezana in zlahka vstopa v plazmo, kjer je razširjena po celem telesu.
