Uživanje hrane, ki presega dnevne potrebe, ustvarja maščobe, vendar nobena hrana ne ustvarja maščobe, ki je shranjena samo v trebuhu. Različne vrste koruznih živil ustvarjajo različne koristi in tveganja. Celotna koruza vsebuje pomembne vitamine, minerale in beljakovine ter ogljikove hidrate in vlakna. Dežna koruzna moka in drugi predelani koruzni proizvodi imajo manj prehranskih koristi. Koruzni sirupi se pretvorijo v maščobo višje kot sladkor iz trsnega sladkorja, v skladu s študijo, objavljeno novembra 2010 "Farmakologija, biokemija in vedenje".
Abdominalna maščoba
Ali ste pridobili telesne maščobe v trebuhu ali v spodnjem telesu, je delno odvisen od vašega genetskega ličila. Geni kontrolirajo število maščobnih celic v telesu in kje so shranjeni, pravi članek iz decembra 2006 v "Harvard Women's Health Watch". Če ste podedovali gene, ki povzročajo hruško obliko telesa, shranjujete več maščob v stegnih in zadnjico. Če imate obliko jabolk, se v vašem trebuhu raste več zalog. Telo v obliki jabolk nosi posebna tveganja, saj se maščoba prej v ustni votlini zgosti kot pod kožo. Preveč visceralnih maščob v kakršni koli obliki telesa povzroča resne zdravstvene težave.
Visceralna maščoba
Vaše telo shranjuje večino svoje maščobe pod kožo, kar povzroča boleče pasove in težke stegna, ki povzročajo veliko skrbi. 10 odstotkov vaše maščobe, ki se nahaja v vašem trebuhu, dejansko povzroči več bolezni. Maščobne celice ustvarjajo škodljive beljakovine, imenovane citokine, pravi Dr. Barbara B. Kahn iz bolnišničnega centra Beth Israel Deaconness Medical Centre za "Harvard Women's Health Watch". Visceralna maščoba okoli notranjih organov in velikih krvnih žil povzroči te škodljive sestavine v krvni obtok, povečuje tveganje za bolezni srca, astmo in druga zdravstvena vprašanja. V vsakih 2 centimetra vaš pasni dobiček, ustrezno povečanje visceralne maščobe, poveča tveganje za bolezni srca in žilja za 10 odstotkov, v skladu s člankom "Harvard Women's Health Watch".
Koruzni učinki
Fruktoza v koruzi bi lahko nesorazmerno prispevala k visceralni maščobi, vendar 1 skodelica surove sladke koruze vsebuje le 2,81 g fruktoze in samo 125 kalorij. Enaka posoda zagotavlja skoraj 5 g dekstroze in 1,29 g saharoze. Fruktoza povzroča povečanje telesne mase za skoraj 50 odstotkov hitreje kot drugi sladkorji, kot je saharoza, vendar razlogi niso jasni. Z visoko fruktoznimi dietami lahko povečate zaloge maščob v jetrih, saj ta organ preusmeri prekomerno fruktozo v maščobo in ne na glikogen za oskrbo mišičnih celic. Eating navadne kolicine sladke koruze ne ustvarja nobenih nenavadnih tveganj, ampak visokofruktozni koruzni sirup, proizveden iz koruznega škroba.
Koruzni sirup
V sedemdesetih letih je visokofruktozni koruzni sirup zamenjal saharozo iz sladkornega trsa in sladkorne pese kot sladilo v mnogih brezalkoholnih pijačah in drugih živilih s široko porabo. Več kot 10 odstotkov dnevnega vnosa kalorij verjetno prihaja iz fruktoze in več kot 75 odstotkov vaše fruktoze iz HFCS, upoštevajte avtorje študije v "Farmakologija, biokemija in vedenje". Poraba fruktoze spodbuja prehitevanje. Vaše telo ustvarja leptin, kontrolni hormon, ko jeste druge sladkorje, vendar ne, ko jeste fruktozo. Fiber v naravnih fruktoznih virih, kot sladka koruza, zavira apetit tako, da napolni želodec. Če uživate več celega korena, izboljšate svojo prehrano, vendar uživate več predelane hrane, ki vsebuje HFCS, vam ogroža telesno težo.
