Česen se že od davnih časov uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni. V članku, objavljenem v "Journal of Nutrition" iz leta 2001, so v Indiji, Egiptu, Rimu, na Kitajskem in v Grčiji predpisali zdravljenje česna za različne bolezni. Od starih časov je tudi aromatizirana in urejena hrana. Česen v prahu je sestavljen iz česna, zmanjšanega na teksturo prahu, ki se dobro raztopi v tekočinah. Ena čajna žlička sesekljanega surovega česna je enakovredna 1/8 čajne žličke česnovega prahu.
Kalorije in ogljikovi hidrati
Snovi surovega česna in česna se razlikujejo glede na prehranske vrednosti, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. 1 čajna žlička za surovi česen vsebuje 4 kalorije, medtem ko 1/8 čajne žličke česna v prahu vsebuje 1,25 kalorij. V 1 čajna žlička surovega česna je 0,93 g ogljikovih hidratov. 1/8 žličke, ki služi česnem prahu vsebuje 0,28125 gramov ogljikovih hidratov. Fiber je tudi ogljikov hidrat. 1 čajna žlička, ki služi surovemu česnu, vsebuje 0,1 g dietnega vlakna, medtem ko 1/8 čajne žličke česna vsebuje 0.0375 gramov prehranskih vlaken.
Beljakovine, vlaknine in maščobe
Beljakovine, ki jih vsebuje 1 čajna žlička surovega česna, znaša 0,18 g, medtem ko so beljakovine, vsebovane v 1/8 čebule česnovega prahu, 0,06375, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. Ena čajna žlička surovega česna vsebuje 0,10 gramov prehranskih vlaken, medtem ko 1/8 čajne žličke česna v prahu vsebuje 0,0375 gramov prehranskih vlaken. Obe obliki česna vsebujejo zanemarljivo količino maščob.
Minerali
Surovi česen in česen v prahu vsebujeta tudi minerale, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. Ena čajna žlička surovega česna vsebuje 5 miligramov kalcija, medtem ko 1/8 čajne žličke česnega praška vsebuje 0,25 miligrama kalcija. Količina fosforja v 1 žlički surovega česna je 2 miligrama; 1/8 žličke česnovega prahu vsebuje 0,25 miligramov fosforja. Vsebnost kalija v 1 žlički surovega česna je 11 miligramov, medtem ko 1/8 čajne žličke česnovega prahu vsebuje 4.625 miligramov kalija.
Vitamini
Količine vitaminov v sledovih najdemo tudi v surovem česnu in česnu v prahu, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. Ena čajna žlička surovega česna vsebuje 0,9 miligrama vitamina C; 1/8 čajna žlička česna v prahu ne vsebuje nobenega vitamina C. Ena čajna žlička surovega česna vsebuje 0,035 miligrama vitamina B-6, medtem ko 1/8 čajne žličke česnega praška vsebuje 0,006375 miligrama vitamina B-6. Vsebnost holina za 1 čajno žličko surovega česna je 0,6 miligrama; vsebnost holina za 1/8 čajne žličke česnovega prahu je 0,2625.
