Zmanjšajte telesno težo z dieto: ponovite brez glutena

Gluten ali gluten je lepilni protein v zrnju žit. O njem je veliko pogovorov in spornih vprašanj, vendar zdravniki in strokovnjaki za prehrano niso nikoli prišli do skupnega mnenja, ali je treba držati diete brez glutena, zlasti kot prehrana za hujšanje.

Kakšno je bistvo diete brez glutena (anti-glutena)

Dieta brez glutena pomeni popolno zavrnitev izdelkov, ki vsebujejo gluten. Prvotno je bil razvit za bolnike z alergijami na gluten ali celiakijo. Popolna zavrnitev glutena je edini splošno priznani način zdravljenja te bolezni. Uporaba pšenice, rži in ječmena v kakršni koli obliki za to populacijo (in, po statističnih podatkih, 1% vseh živih na svetu) povzroča večje tveganje za zaplete, do smrtonosnega izida.

Celijačna bolezen je prirojena genetska bolezen, kronična motnja tankega črevesa, ki jo sestavljajo intoleranca za gluten.

V zadnjem času vse več ljudi uporablja dieto brez glutena, da izgubi težo. Na njem je res mogoče izgubiti težo, vendar pod pogojem, da se ga spoštuje najmanj mesec dni. V tem obdobju bo telo imelo dovolj časa za čiščenje nabranih nepotrebnih snovi brez škode za zdravje. Ampak ali je vredno, da se drži te prehrane za življenje?

Gluten daje prijetno in elastično pšenično in rženo testo, vam omogoča, da pečete zvitke in zvitke zelo različnih oblik, naredite kruh in domače pecivo mehke in sveže

Mnenje zdravnikov o brezalkoholnih jedeh

Zdravniki in znanstveniki še vedno ne morejo dati nedvoumnega odgovora, ki je bolj v gluten - korist ali škoda, ker nobena druga sodobna žitna kultura nikoli ni bila prevzeta s poskusi genskega inženirstva.

Ameriški zdravnik Frank Lipman je strašen zagovornik prehrane brez glutena. Verjame, da vsakdo potrebuje reset brez glutena, ker nenadzorovana uporaba glutena v številnih izdelkih povzroči povečanje števila ljudi, ki trpijo zaradi celiakije.

Ruski zdravnik-gastroenterolog dr. M. Livzan ne meni, da je zavrnitev kruha brez zdravstvenih dokazov upravičena.

Video: MA Livzan na dieti brez glutena

AL Myasnikov je zdravnik medicinskih znanosti, znanstvenik in TV voditelj, zato priporoča, da za 3-4 tedne zavrne izdelke, ki vsebujejo gluten.

Video: celiakija ali bolezen glutena

• železo,
• folna kislina,
• celuloza,
• tiamina,
• kalcij,
• riboflavin,
• niacin.

Za katero je prehrana kontraindicirana

Če bolniku ni diagnosticirana celiakija, potem prehrana brez glutena ni priporočljiva. Prav tako je škodljivo:

• ljudje, ki so doživeli hormonske spremembe, ki so privedle do zmanjšanja duševne aktivnosti;
• nosečnice in doječe ženske;
• ženske med menopavzo;
• z anoreksijo, debelostjo, diabetes mellitus;
• pri tiroiditisu;
• s kardiovaskularnimi boleznimi, kakršne koli negativne reakcije iz prebavil;
• pri motnjah psihoemotičnega stanja;
• za vse akutne ali kronične bolezni;
• po operacijah in med sanacijo;
• otroci, mladostniki, starejši.

Kateri izdelki so izključeni

Največja vsebnost glutena vsebuje:

• pšenica;
• rž;
• oves;
• ječmen.

Zato je iz prehrane treba odstraniti vse izdelke iz teh žit, in sicer:

• kaša;
• kruh;
• makaroni;
• žitarice za zajtrk;
• pecivo;
• piškotki;
• pivo in kvass.

Poleg tega skriti gluten najdemo v številnih izdelkih, v katerih sploh ne bi smeli biti. Zaradi dejstva, da gluten daje obseg izdelkov, živilska industrija aktivno izkorišča to lastnost in dodaja gluten v:

• kečapi;
• majoneza;
• klobase;
• sladkarije;
• sladoled;
• jogurti;
• čipi;
• žvečilni gumi;
• konzervirana hrana;
• kocke bujona;
• instant kava in kakav;
• pakirani sokovi in ​​čaj.

Tudi v zobni pasti, ustnih vodah, številnih zdravilih in prehranskih dopolnilih je gluten mogoče zaznati kot polnilo.

Zato ljudje, za katere je odstranitev glutena iz prehrane vprašanje življenja in smrti, morate skrbno preučiti nalepke vsakega izdelka.

Kateri izdelki so dovoljeni

Na policah zdrave hrane so se v trgovinah pojavile številne izdelke z oznako "brez glutena", vključno s testeninami, žitaricami, žitaricami za zajtrk, moko, iz katerih lahko sami kuhate pecivo. Ta oznaka pomeni, da vsebnost glutena tukaj ne presega najvišje dovoljene ravni - 20 mg / kg. Tak odmerek izključuje možnost avtoimunske reakcije tudi pri ljudeh z močno občutljivostjo na to komponento.

Izdelki brez glutena so ustrezno označeni, v angleščini pa izgleda tako: izdelki brez glutena

Pogosto označevanje "ne vsebuje glutena" je le tržni korak za privabljanje kupcev in je namenjen proizvodom, ki načeloma ne vsebujejo glutena. Tako proizvajalci poskušajo upravičiti dražje cene blaga v primerjavi s konkurenti.

Poleg izdelkov, sproščenih iz glutena, je dovoljena prehrana brez glutena:

• zelenjava, vključno s krompirjem;
• sadje;
• jagode;
• fižol;
• oreščki;
• semena;
• jajca;
• ohlajeno meso in ribe;
• mleko;
• sir;
• skuta;
• zelenjave in masla;
• dragi;
• listov čaj;
• naravna kava in kakav.

Vse žitarice in škrob vsebujejo gluten, zato:

• ajde;
• proso;
• sojina;
• koruza;
• proso;
• riž;
• laneno seme;
• amarant;
• krompirjev škrob.

Dovoljeni izdelki - foto galerija

Nevarnost, da proizvajalci izključijo gluten

Gluten daje proizvod viskoznost in elastičnost. In mnogi pridelovalci, razen glutena, zamenjajo s škrobi, ponavadi krompir, riž ali koruzo.Škrob je rafiniran ogljikovi hidrati, ki močno povečajo krvni sladkor in spodbujajo debelost. Poleg tega izdelki brez glutena vsebujejo več maščob in sladkorja.

Zato dolgoročno zavračanje izdelkov brez glutena namesto izgube telesne mase lahko povzroči nasprotni učinek in škoduje zdravju. Zaključek - vsi izdelki, označeni z "brez glutena" so koristni.

Osnovna načela diete brez glutena za hujšanje

Dieta brez glutena je precej raznolika in ne bo škodovala, če upoštevate njegova osnovna načela:

• pred začetkom prehrane se posvetujte z zdravnikom;
• ne sledite prehrani več kot en mesec. Tečaj se lahko izvaja enkrat pol leta;
• prekiniti celoten dnevni obrok za 4-5 sprejemov;
• dodatno jemljejo podporne komplekse vitaminov in mineralov, zlasti železa, folne kisline, kalcija in vitamina B12;
• uporabite več vlaken, ki jih vsebuje celoten riž, meso, krompir in sveža zelenjava;
• pijte vsaj 2 litra vode čez dan;
• igrajte športne igre za bolj izrazit učinek.

Video: glavne napake diete brez glutena

Dieta za dieto proti glutenom

Za prehrano brez glutena, obstaja veliko receptov s proizvodi, ki ne vsebujejo glutena.

Zajtrk

Za zajtrk:

• naravna skuta s svežim sadjem ali jagodami;
• sirne pogače;
• riževa kaša;
• solata korenčkov, suhega sadja in oreškov;
• ocvrta jajca ali jajca;
• peka ali kruh iz koruzne moke;
• naravni med;
• kisla smetana;
• naravni jogurt brez dodatkov;
• Torta ali palačinke z ajdovo moko.

Recept: palačinke z ajdovo moko

Za pripravo palačink boste potrebovali:

• 300 g ajdove moke;
• 1 skodelica mleka;
• 1/2 žličke. soda;
• 2 tsp. oljčno olje;
• 2 jajca;
• 1 žlica. l. sladkor;
• 150 ml vode;
• ščepec soli.

Način priprave:

1. V globoki posodi izlite moko, dodajte sol, sladkor, temeljito premešajte.
2. Ločite jajca z vilico ali halo, dodajte oljčno olje, postopoma prelijte v vodo in mleko.
3. Združite z moko, gnetite testo.
4. Testo položite v hladilnik za pol ure in zaprite pokrov.
5. Po 30 minutah jemati testo. Pohrojte z dveh strani na rožnato skorjo na predgretem skodelici.

Po želji lahko mleko nadomestimo s kefirjem.

Kosilo

Za prve jedi:

• juhe na rastlinski juhi, jih lahko dodate v mesne kroglice;
• graha ali leča iz juhe;
• borscht na mesni juhi.

Kot glavno jed lahko pripravite:

• Žganje iz ohlajenega mesa;
• piščančji file ali puranji file;
• fižol v paradižnikovi omaki;
• sušen meso;
• mesne kroglice;
• palačinke na ajdovi moki;
• pečene ribe.

Primeren je okras:

• pečen krompir;
• kuhani riž;
• kuhan fižol ali grah

Lahko dodate solato iz sveže zelenjave, na primer zelje, kumare, paradižnike, začinjene z rastlinskim oljem ali z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Popoldanski prigrizek

V popoldanskem prigrizku imate prigrizek:

• pečenje iz ajde ali koruzne moke;
• sveža sadna solata, napolnjena s sveže stisnjenim pomarančnim ali limoninim sokom ali naravnim jogurtu brez aditivov;
• banana;
• pečeno jabolko;
• žele iz svežega sadja;
• oreščki;
• kuhano jajce.

Video: priprava kokosovega piškota brez glutena

Večerja

Za lažjo večerjo:

• solata iz kuhane pese, oblečena s česnom in nizko vsebnostjo kisle smetane;
• Palačinke krompirja na riževi moki;
• skorjana pečenka z riževo moko;
• pečen krompir z brynzo;
• mlečna ajdova kaša;
• prosena kaša z dodatkom oreškov in suhega sadja.

Recept: pečen krem ​​s riževo moko

Za pripravo testa, ki ga potrebujete:

• 400 g skute;
• 50 g (5 žlica) riževe moke;
• 50 ml kreme;
• 2 jajca;
• 2 banane;
• sol in sladkor po okusu.

Način priprave:

1. Banane je treba olupljen, gneto z vilicami, dokler se ne oblikuje kaša.
2. Ločite jajca z vilico ali halo, dodajte moko, sol, sladkor, smetano.
3. Povežite se z banano.
4. Dodajte si skuto, temeljito premešajte.
5. Nastala masa se dovaja na mazan papir za pekač.
6. V pečici segrejte 45 minut.

Pripravljeno lignje od zgoraj lahko zamazate s kislo smetano in okrasite s svežim / sveže zamrznjenim jagodami ali sadjem.

Tabela: približni meni teden z visoko vsebnostjo beljakovin z dieto brez glutena

Kako pravilno izhajati iz prehrane

Če želite obdržati rezultat in ne vračati hujšanja med prehrano, je pomembno, da se pravilno izločite iz prehrane. Zato bi bilo treba nekdanji prehrani vrniti postopoma, začenši z manj kalorično hrano in postopoma dodati več kalorij.

Osnova prehrane mora biti sveža zelenjava, sadje, dietno meso. Pomembno je, da še naprej pijete, pijete vsaj 2 litra navadne vode na dan in delno obroke - v majhnih količinah 4-5 krat na dan.

Iz fizičnega napora ne smete zavrniti, morate redno trenirati.Če se po izgubi teže koža začne zamašiti, je smiselno uvesti tehtno usposabljanje, da opravite masažni tečaj. Dobro bo pomagalo obiskati bazen in savno.

Vsak mora sam izbrati vrsto telesne dejavnosti, ki mu ustreza zaradi zdravstvenih razlogov in temelji na osebnih željah

Mnenja in rezultati ljudi

Prednosti: več kilogramov in količin, lahkotnost v telesu gredo. Slabosti: draga. Sedel sem na trdni prehrani brez glutena - približno 2 tedna, bolj enostavno nisem mogel stati ... Pravzaprav je ta prehrana težavna, še posebej, če doma vsi ostanejo običajno hrano, ko so na mizi piškotki ali hlebci. Traja le dva tedna, potem sem se omejeval, a zmerno. Kompleksnost brez glutena je, da če kupite npr. Ajdove ali riževe hlebce ali moko iz teh žit - gre malo dražje. Ampak sem odvrgel težo, ali bolje, da sem bil odpihnjen, telo pa je bilo svetlo. Zdaj sem obrnil GW, zato sem spet dobil več kilogramov. Mislim, od časa do časa, vsaj teden, da sedim na dieti brez glutena. Odkril sem tudi mlinček za kavo, s katerim lahko strgate ajde ali riž in pečete okusne pecivo, na internetu je veliko podobnih receptov.

Elmira Isakova

//otzovik.com/review_2698590.html

Dolgo imam prekomerno telesno težo.Šla sem v dvorano, tekla, šla za šport, a me ni bilo mar. Seveda sem začel iskati dieto. Moj prijatelj je svetoval prehrani brez glutena, in sem se odločil poskusiti. Bil sem zelo vesel, da lahko jeste medu, zelo ga ljubim. Za to meso sem sedel mesec dni in ko sem pogledal rezultate, sem bil zelo presenečen. Izgubil sem težo od 84 do 79 kg. To je že drugi mesec in rezultat je na obrazu. Skratka, dekleta svetujem vsem!

Irina_26

Sprva seveda nisem verjel v učinkovitost prehrane Bezgluteina, saj sem se drugače poskušal zavedati, da sem zapravljal svoj čas. In pridobili težo iz sedentarnega načina življenja in preprosto niso sledili prehrani. Lahko je privoščila tako maščobo kot sladko, vse to pa še pred spanjem! Ampak po tej prehrani (prijatelj me je svetoval) mesec in pol, sem padla 6 kilogramov!

Elena_24

Levo - pred začetkom prehrane, takoj - po izključitvi iz prehrambenih izdelkov, ki vsebujejo gluten

Diete brez glutena se lahko uporabljajo za zmanjšanje telesne mase pri zdravih ljudeh, vendar ga lahko opazujete brez škode za zdravje več kot mesec dni. Zmanjšanje telesne mase je posledica neuspeha ne toliko od glutena kot iz rafiniranih ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hitra prehrana,klobase, jogurte in skuto z dodatkom rastlinskih maščob in zgoščevalnic, žitnih zajtrkov, večerje za neposredno uživanje, konzerviranih pijač, slaščic in drugih škodljivih izdelkov, vključno s tistimi, ki vsebujejo gluten.

Oglejte si video: Red Tea Detox (Maj 2024).